面包蛋糕。。还是蛋糕面包

距离上次做这款面包蛋糕已是8年前的事了。当年还是刚开始学烘焙，在一次回家乡探望爸妈的时候就烤了个这面包蛋糕来让他们品尝。
当时爸爸还很好奇的问，这是面包，还是蛋糕？我说，就是面包蛋糕咯！ 有面包又有蛋糕。。。

爸爸吃了一口还说做得不错！爸爸一路来都很支持我学习烘焙或糕点之类，还叫我要好好把妈妈的好手艺学上来。
我家那三个宝没吃过，但还蛮适合他们的口味， 可能新鲜没见过。。。。。

面包食谱：
高筋面粉 320G
鲜奶 200G
糖 60G
盐 3G
酵母 6G
牛油 35G
一般面包的基本做法及发酵。
把面团放进喜欢的容器，最后发酵至双倍大。

蛋糕食谱：
海绵蛋糕预拌粉 250G
蛋 4粒
水 50G
融化牛油 80G

A. 把蛋糕粉，蛋及水打至浓稠，再把融化牛油加入搅均。
B. 把已搅均的 A倒入已发酵的面包容器里，烤至熟。

烫种面包@香肠~粗糖~tuna 面包

这两天因吃了椰浆糕点吃坏了肚子，上吐又下泄，也许是年纪大了不合适吃椰浆的食物。

但因为是月头，我没有要休息的勇气，一大推paperwork把我压得喘不过气。。。

又因为小DD每天早上的一句话“妈咪做工赚钱买nei nei给DD喝” 我就有那推动力来上班了。

以下是今早两母子的对话：

DD: 妈咪，爸爸出去做工买 nei nei了。
妈妈: 酱妈妈叻？
DD: 妈咪生病在家oh oh.
妈咪： 妈咪没生病了， 你要妈咪买什么给你？
DD： DD的nei nei完了，妈咪做工买多多 nei nei给 DD 喝。

体贴的他知道我肚子痛， 还细心的要帮我按摩。（他那两个哥哥就没他细心）“==”

每次做面包我不会只做一种口味， 香肠面包在我家是销量第一，吞拿与粗糖面包也不赖！
这是上个月的作品，放上来做个记录。

食谱： Alex Goh烫出面包香

A. 高筋面粉100g
滚水70g

B. 高筋面粉300g
中筋面粉100g
糖80g
盐6g
奶粉 20g
酵母 9g

C. 冷水175g
蛋60g

D. 牛油60g

做法:
1. 将 A里的滚水加入面粉中搅拌成团，然后盖起来，冷却后放入冰箱冷藏最少12小时。
2. 将B拌均，然后加入C搅拌成粗面团。 加入A混合搅拌均匀。
3. 加入D搅拌成光滑及富弹性面团。
4. 让它发酵40分钟。
5. 将面团分割成每个 40G的重量，并将它搓圆。 让它松弛10分钟，即可备用。

优格美式松饼

最近已慢慢的喜欢上跑步，一星期大慨有三天，虽然不多，但总比一整天呆在班公室对着电脑好。

这简单又容易的松饼是我家三个宝贝都喜欢的饼。真的是边烤边吃，还好我手脚快拿了两个来排照，

我一连两天都烤这松饼，第二次下了通谍，不能边烤边吃，不然明天的早餐就泡汤了。。。呵呵！

食谱取自Siew Hwei家 （我有做小小更改）

材料：
鸡蛋 1颗
白砂糖 30g
盐 1/4小匙
原味优格 70ml (我放50ml)
蓝莓酱 30ml (我自己加）
低筋面粉 100g
泡打粉 1小匙
无盐奶油 60g （隔水融化）
樱桃和蓝莓 共80g （切细）（我用2tbsp葡萄干加入1tbsp 兰姆酒，事先泡好）

做法：
1. 将鸡蛋打散，加入细砂糖、盐和优格，用打蛋器搅拌均匀。
2. 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒，接着加入融化奶油，搅拌至质地顺滑。
3. 加入樱桃和蓝莓，搅拌均匀。
4. 预热松饼机，刷上一层奶油，舀入面糊，烘烤大概5分钟至熟。

芒果布丁～@～亲爱的爸爸

日子一天又一天，好过难过也一天。。。让我们要更珍惜身边的人，所谓，感恩要及时。

今天是我亲爱的爸爸离开我们一周年，一次的肺受细菌感染，就这样把他的人生带走。虽有万般不舍，但这样也让他有了解脱，不必再受这无情的病折磨他。虽然很不舍，但这已是事实，我们必须接受。

爸爸是一个很坚强的人，糖尿病，高血压，已折磨了他四十多年，到后期还要洗肾。。。

回想起来，要找几张与爸爸的合照还真没几张， 说起来真的好惭愧！

让爸爸最引引为荣的是那十五个内外孙。 他常说，钱虽没比别人多，但孙子比别人多。

以爸爸的名来命名的路牌，这也是他人生的光荣。

最近的天气真的变换无穷，有时晴天偶阵雨。。。但这两天的天气切热到让人头皮发麻都不想出门。
礼拜天做了冰冰凉凉的芒果布丁来消暑，火气也不会这么大。

布丁：买了现成的布丁粉
芒果泥：芒果300g，糖 1tsp

芒果打成泥，加入糖煮至浓稠。