迷你班兰戚风

班兰戚风在我家有很大的地位，大人小孩都喜欢。

今次用了牛奶与班兰叶打成汁，哪知烤出来的蛋糕却有着豆奶味，好神奇哦！

而班兰却只是衬托它罢了。呵呵！

而这五个收了很久的迷你模终于再有机会出来呼吸新鲜空气了。

烤出来小小一粒，可爱极了！

做法与材料：

蛋白 5粒

幼砂糖 60克

蛋黄 5粒

幼砂糖 30克

牛奶 60克 与 8片班兰叶打成汁

黍米油 40克

低筋面粉 100克

1.依顺序把蛋黄与幼砂糖搅均，然后把班兰牛奶汁，黍米油加入搅均，最后加入低筋面粉搅成面糊。

2. 把蛋白与幼砂糖搅拌至中性发泡。

3. 分三次把蛋白拌入面糊中，轻轻搅拌以免消泡。

4. 165度 烤 28分钟，出来马上到扣。

his post is linked to the event Little Thumbs Up (May 2014 Event: Milk) organised by Zoe (Bake for Happy Kids)and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Ah Tze (Awayofmind Bakery House).

焦糖香蕉戚风蛋糕

玩烘焙最开心就是做出来的成品被一扫而空。

原以为只是想要消掉快要黑了的香蕉，谁知这还合适家人的口味。

食谱参考Butter, Flour & me

材料：

蛋黄5个

椰糖 40克 可与5克牛油煮成焦糖

盐 1克

黍米油 30克

香蕉泥 200克

低筋面粉 90克

玉米粉 10克

蛋白 5个

幼砂糖 50克

做法：

1）将椰糖煮成焦糖。然后倒入香蕉用叉把香蕉压成泥，备用。

2）把蛋黃用手拌器打均匀。之后顺序拌入油，香蕉泥和筛好的低筋面粉和玉米粉。 

3）用电动搅拌机把加入柠檬汁的蛋白打至泡沫状，再慢慢加入糖打至 湿性发泡。 

4）接着分三次把蛋白霜拌入蛋黃面糊把，切记不可太用力搅拌, 轻轻拌匀即可否则烘好后的蛋糕会下沉。 

5）最后把面糊倒入21cm 戚风蛋糕模，轻轻敲震出大气泡。 

6）以165度的烤箱烤大约45分钟左右。

7）蛋糕出炉后立即倒扣，待凉后才脱模切开享用。 

大理石鸡蛋糕

轰动面子书的鸡蛋糕，是一款很细幼，绵密有韧性的戚风蛋糕。

而认识它不是在面子书上，而是从Eileen家知道的。。。

因我差不多一两礼拜才会看看面子书，当我知道的消息已是久新闻了。。。哈哈！

好东西经的起时间的考验，所以不怕迟。

食谱可参考Eileen家

材料：

3个 蛋白

65克 糖粉

3个蛋黄

一个 全蛋

50克 粟米油

65克低筋面粉 + 1大匙 发粉

5克 可可粉 （溶于 1大匙 热水）

做法：
1）将蛋黄与全蛋混匀，再将粟米油倒入拌匀。
2）把面粉倒入，用搅拌器搅匀，备用。
3）用搅拌机把蛋白打至大气泡，把糖粉分次加入，搅拌至坚挺状。
4）取部分的蛋白霜与面糊混合，再倒入原有的蛋白霜里，混拌均匀。
5）另取少许面糊与可可液拌匀成可可面糊。
6）将剩余面糊倒入6寸活动圆模型里，再把可可面糊倒入，用筷子随意搅拌。
7）放入预热烤箱，以160度烤约35分钟。
8）蛋糕出炉，倒扣待冷才切片。

橘子果冻 Mandarin Orange Konnyaku Jelly

炎热的天气，来个冰冰凉凉的果冻能解解暑。

我喜欢它QQ有韧性的口感。

潜在水里有一段时间，是时候浮上水面呼吸新鲜空气。。。

呵呵！

材料：

芒果水 800克

橘子汁 200克

果冻粉 12克

幼砂糖 2大匙

做法：

1. 把幼砂糖与果冻粉搅均才加入芒果与橘子汁里。 搅均后再把火打开。

2. 把果汁煮至滚后把火熄灭再搅5分钟。

3. 把橘子排在果冻模里再把果冻汁加入。

4. 待凉后再放入冰箱2小时，即可享用。