班兰千层蛋糕 Pandan Layer Cake

所谓“熟能生巧”，得多多练习才不会浪费好食材。

有好几年都没做班兰千层蛋糕，看，才会把蛋糕搞到矮矮的。。。哈哈哈！

但，味道还是家人喜欢的口味！

食谱： Alex Goh 蒸出蛋糕香

蛋糕体： 7 寸 戚风蛋糕 -横切三片

班兰jelly层：

A.

幼砂糖 150克

水 400克

椰浆 400克

即溶啫喱粉 1 汤匙

燕菜粉 1 茶匙

B. 

班兰叶汁 1 汤匙 （浓缩）

青色素 少许

椰浆 150克

印尼绿豆粉 60克

做法：

1. 将 A煮至沸，加入预先搅均的B, 继续煮至浓稠。（浓稠就马上把火熄灭）将馅料分成三份，每份馅料大概 300克。

2. 将馅料平均倒入7 寸脱底烤馍里，铺上一片蛋糕。

3. 然后再倒入馅料，将它抹均，盖上第二片蛋糕，倒入馅料，将它抹均，再盖上第三片蛋糕，然后把剩下的馅料铺在旁片有空位的地方。

4. 将蛋糕放入冰箱冷藏凝固后脱模后作装饰即可。脱模时，上层是滑面的班兰咖椰。

I am submitting this post to "My Treasured Recipes #1 - Alex Goh (June/ July 2014)" hosted by Miss B of Everyone Eats Well In Flanders and co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.