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Wednesday, 29 May 2019

芒果慕斯蛋糕~~~母亲节 @Thermomix 版




 最近添加了一个新玩具,做什么都方便,都是一锅搞定。
由于在群里每个礼拜都有online cooking class, 这个蛋糕也是在哪学的。
所以在母亲节选做了这个简单的芒果慕斯蛋糕来庆祝。

我把芒果芝士蛋糕改成慕斯蛋糕





食谱参考JOJO小美杀手老师

6寸模具
玛丽饼 100克
牛油 60克
芒果 300克 + 100克
芒果优格 1罐
鲜奶油 200克
柠檬汁 1/2粒
糖 50克
鱼胶粉 18克

1. 把芒果切成丁分两份,
A. 100克 , 加入一半柠檬汁(装饰用)
B. 300克(要打成泥,看步骤4)

2. 饼和牛油 放入主锅 8秒, sp6
倒入模具压结实, 放入冷冻待用

3. 把鱼胶粉与90克的水搅均, 隔水加热

4. 把 300克的芒果 放入主锅 10秒 sp7 倒出芒果泥加入融化好的鱼胶粉与剩下的柠檬汁 

5. 洗干净主锅加入蝴蝶棒打发鲜奶油 30秒 sp3.5

6. 把步骤4 的芒果泥与优格加入步骤5 (芒果泥不要倒完, 剩大概100克做上层用)
20秒 sp5, 5秒 sp4, 5秒反转 sp 4

7. 倒入模具, 放入冷藏至少1小时, 再把剩余的芒果泥倒在已凝固的蛋糕上。再冷藏3-4小时才能脱模。





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