今年再次与大家分享我二宝喜欢的千层蛋糕,跟四年前做个对比,今年的装饰终于都没有像一座山了。
近几年, 只有二宝生日会做蛋糕,因为只有他懂得欣赏妈妈的手艺。。。哈哈哈!
其实不是我偏心啦!只是大包与小宝的生日多数都在新年前还是新年期间,所以就会买个蛋糕跟他们庆祝。
今年我用最新宝贝-美善品来做代工制作。
面糊
A.
鲜奶225克
鸡蛋135克(去壳净称)
盐 1/4 茶匙
普通面粉65克
糖粉28克
B
无盐牛油30克(隔水炖溶)
1。材料A放入主锅,1分钟 Sp3搅拌均匀,过滤,休面30分钟。要煎之前再加入(B)料搅均。
2。将不沾平底锅以小火预热,用勺子滔入适量的面糊,迅速将锅转一圈至面糊薄薄地沾满锅底,再将面糊煎熟。(千万不能大火,不然就会像煎蛋皮粗面)
3。当饼皮煎至边沿微黄,以划刀划离锅
4。重复以上做法至把饼皮煎完为止。
A. 鸡蛋 3 粒
细砂糖 80克 (如果喜欢酸点可以减少糖的分量)
柠檬汁 1 粒
柠檬皮 1 粒
B. 牛油 50克
将 A放在双烤盘热水上搅至松发, 然后将它过滤, 加入 B 继续煮至浓稠,待冷备用。
芒果 切成薄片
鲜奶油200克 + 细糖 1tbsp
⁃ 1-1.5分钟 蝴蝶棒 Sp3 (要注意别打过头)
⁃ 打发后,把少许柠檬酱加入再搅均,就可以开始装饰了
把每一层饼皮涂上鲜奶油及铺上芒果。完成后也可以把柠檬酱挤在成品上。