彩虹九层糕

这次蒸的九层糕，竟然让我捉狂。。。

完全不在状况内。。。

也许第一层已决定了一切，怕输别来，我会越战越勇！等着瞧！

看回三年前的作品，做的还似模似样，然而这回做的真的有点惨不忍睹。。。呵呵！

做法：

木薯粉 180克

粘米粉 100克

糖 200克

椰浆 200克

水 520克

7寸模

1.把糖与水煮至溶，待凉。將全部材料混合攪勻後過濾，分成9等份，分別加點色素。 

2.把模具四周抹点油，放入蒸笼以中火蒸5分鐘後開蓋，倒入一份的米漿，蓋上鍋蓋蒸3、4分鐘，（确保锅盖的水不能滴到糕上）蒸到不粘手時就可以倒入第2份的米漿，蓋上鍋蓋蒸3、4分鐘至全部粉漿完成，最後一層蒸15分鐘即可熄火，取出待凉。

3.蒸好的九層糕要放涼4個小時以上，脫模後用塑膠刀切片。 

~~粉漿要蒸到不粘手才能加入另一份米漿，這樣才能黏緊哦！记得每次要倒入粉漿之前一定要搅底，確定没有沉澱才能倒進模具裡蒸。

I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.