这糯米糕唯一美中不足的是被我切到不成形。。。
好好的糕被我破坏了。。。5555！
我很怕切这种软软的糕点，好像怎么切都切不好。
还好入嘴的口感还可以。
食谱：
底部：
糯米 500克
椰汁 150ml
水 170ml
盐 1/2 小匙
1.把糯米泡水3小时。
2.把糯米滤干再把所有材料搅均，中火蒸30分钟。
3.糯米熟后把它平均的压在模里。别压的太紧。
上层:
木薯粉 120克
粘米粉 240克
白糖 220克
盐 1/2 小匙
椰汁 250ml
班兰水 580ml (我用8片班兰打成汁）
也可加些少许青色素
1. 把所有材料混合搅均，再用过滤网过滤，再放入锅内煮。 用慢火煮至浓稠马上熄火,间中要不停的搅底。把面糊倒入糯米模里，大火蒸 30-35分钟。
2. 待冷切后才方可切成片状。
I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.
绿色的绿很美。自然也。
ReplyDelete燕可以用 plastic 把kuih 切开。那么效果会好一下。