Puteri Ayu @公主小蛋糕

还吃，好吃，真好吃！

家里的小瓜这次太给我面子了。

蛋糕出炉不到半个小时竟一扫而空。

要不是下命令要拍照作纪念，会更快哦！

怕小瓜不吃椰丝，就做了几个没椰丝。

哪知，他们竟然大小通杀。

我告诉他们有椰丝的叫“公主”，

没椰丝的当然称为“王子”咯。。。哈哈！

其实这模具N年前就买了。

只是一直动不了手，就是懒咯！呵呵！

所以就趁这个糕点月来动动手尝试做这好吃的公主蛋糕。

这次用了花主席的食谱，不是盖的哦！

份量： 约12个

材料：

全蛋 1个

细砂糖 50克

盐少许

椰奶 或 鲜奶 50克 

斑兰汁 （取出底层沉淀的精华液）20克  

Pandan 香精 少许 （如需要）

低筋面粉 80克

发粉 1/2小匙

 表层：

新鲜白椰丝 50克

盐 少许          

粟米粉 1茶匙

** 所有表层材料搅拌均匀，备用** 

[ 做法 ]

1）把小蛋糕杯子涂上少许的油。然后塞入适量的椰丝（压紧）

2）一锅加入清水煮滚备用。

3）蛋、糖、盐一起打发至浓稠。

4）加入鲜奶、斑兰精华和香精搅拌均匀。

5）筛入低粉和发粉搅拌呈均匀面糊。

6）将面糊倒入做法（1）的杯子里至满。

7）将杯子摆在铁架上，放入锅里，大火蒸大约15分钟便可。

8）蒸好5分钟后就可以脱模享用了。

I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.