水晶沙葛粿

我对这水晶粿真的是又爱又恨。。。

16年前第一次尝试后，

第二次是5年前，这是第三次，所以做的不是很理想，馅料咸，皮料不够薄，第一次捏的花形不明显。

像这种粿类，要时常操作，才能顺手。

以前做过皮薄馅料多，但都没能把要点记录下来，只写了材料，才会犯了不该犯的错。希望下一次能紧记把它做好。

材料与做法：来自妈妈的食谱

粉团：

澄面粉100克

木薯粉100克

滚开水 300克 加点盐

油 2 小匙

馅料：

沙葛

红萝卜

虾米碎

乌龟豆

香菇

1。把热滚水倒入澄面粉与木薯粉里，用木棍搅均。

2。把面团加入2小匙的油用手揉均成滑面团。

3。取出小部分面团，擀成薄面团，印出圆形，捏点花形，再包上馅料，把收口捏紧。

4。大火蒸10分钟。取出再搽点葱油，即可食用。

这是2010年的作品，是皮薄多馅的咯！

I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.