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Saturday 18 June 2016

再来“英式柠檬蛋糕“


五月份的作品

最近爱上柠檬,连续三个都是柠檬口味的。因为品尝过后很清新也不会有油腻的感觉。

这蛋糕是准备给家婆与她的朋友一起庆祝母亲节。
因为平时的蛋糕都是自家享用,所以要出门的蛋糕就觉得很压力。
鲜奶油也涂得不好,还好妈妈们对这蛋糕的口碑还不错,松了口气。


也可参考这里

做法:(8'模)

材料与做法:

蛋黄 5 粒

全蛋 1 粒

细砂糖 30克

植物油 50克

牛奶 50克

低筋面粉 110克

vanilla 香精1tsp

蛋白 5粒

细砂糖 60克


一般戚风的做法。


柠檬酱:

A.   鸡蛋 3 粒

      细砂糖 80克 (如果喜欢酸点可以减少糖的分量)

      柠檬汁 1 粒

      柠檬皮 1 粒

B.   牛油 50克

将 A放在双烤盘热水上搅至松发, 然后将它过滤, 加入 B 继

续煮至浓稠,待冷备用。

装饰:

打起植物性鲜奶油 300克

柠檬酱

把每一层蛋糕体先涂上柠檬酱再铺上鲜奶油。