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Thursday 28 November 2013

传统牛油蛋糕

一直以来都很喜欢牛油蛋糕,但 要做出好吃的,不是每个食谱都能。
找来找去, 苏联妈妈的古早味传统云石牛油蛋糕是我喜欢的口味与口感。
蛋糕体不会很干,湿度刚刚好。



食谱与做法参考苏联妈妈


准备一个6寸的模放入蛋糕纸

100g 牛油(我用buttercup)
60g 糖粉
2颗 A蛋(打散)
90g 自发粉
5g 可可粉 + 1.5汤匙温水搅拌


1.牛油打至松发分三次加入糖粉继续打至面糊变成松白
2.分次加入打散的鸡蛋搅拌均匀
3.用打蛋器分两次把自发粉伴均
4.拿出一半的面糊加入准备好的可可糊伴均
5.两种面糊分次倒入6寸的模然后用筷子旋转几圈
6.170度烘烤50分钟左右 (烘烤时间只供参考而已)
7.出炉马上把蛋糕拿出来放在铁架上待凉
8.冷却后包上一层的保鲜纸过一夜才切片享用。



4 comments:

  1. 为什么要《冷却后包上一层的保鲜纸过一夜才切片享用。》? 谢谢!

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  2. 鸡蛋是全蛋加入打,还是分开蛋白蛋黄个别打呢?谢谢

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    1. hi,你好!是把全蛋预先打散,再分次加入

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  3. 鸡蛋是全蛋加入打,还是分开蛋白蛋黄个别打呢?谢谢

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