chicken chop

很喜欢用小美煮黑胡椒鸡排

快捷，单间又容易

谢谢小美家族分享的食谱

仁当鸡 Rendang Chicken

这也是家人喜欢的一道鸡料理。

这次把这道鸡的汁收到干身，能吃到炒到干香的香料。

材料与做法：

全鸡1只

咖哩粉 2 大匙

黄姜粉 1/2 大匙

葱头 10粒

白蒜米 6辨

香茅 4颗 （只取白色部分，切碎）

香茅 2颗 拍扁

蓝姜 2CM

老姜1CM

泰国柠檬叶

辣椒泥 3 大匙

鹽巴 少許

椰漿 100克 

kelapa kerisik 40克 （小包裝）

1. 把雞肉與加哩粉，黄姜粉腌1小時。

2. 等待的同時，把葱头，白蒜米，香茅，藍姜與老姜用石盅來盅爛。

3. 把3大匙的油放入鍋里燒開，把材料2 加入，炒香，然後把辣椒泥也加入。炒香后把雞肉，排扁的香茅加入炒至半熟，加點鹽巴，把椰漿倒入，燜至肉熟汁也收得差不多。

4. 最後，把kelapa kerisik加入炒一炒，就可享用香噴噴的冷當雞了。

5. 如果辣椒泥太辣，可加點椰糖。

简易焖马铃薯鸡精~零厨艺也能煮

说起这道“零厨艺也能煮的简易焖马铃薯鸡精” 是老公在学院读书的时候常煮的一道鸡。

因当时要上课教补习，所以就在早上把鸡肉与马铃薯一起放进慢锅里焖。

中午下课回家就有香喷喷的鸡肉吃，还有滋补的鸡精喝。

后来到现在，只要想不出要煮什么菜肴，它就是我的首选。

大人小孩都喜欢，

我更喜欢，因为不必看火，不怕煮焦，又不会干水。。。“赞”

材料：

鸡腿肉 8只 

马铃薯 3粒

把鸡腿肉洗干净然后均匀的涂上少许盐巴。

然后把鸡肉与马铃薯一起放进慢锅里让它焖煮2 至3 小时。

（记住：不必加水，因为鸡肉焖煮了自然会有好多好喝的鸡精）

冷当鸡 Rendang Chicken

我与大宝都好喜欢吃Rendang Chicken.

 每次煮他都会要求煮多点，好让他可以吃几餐。

呵呵！ 

这月头弟弟带了他家宝贝来我家住一晚，也煮了这道鸡来招待他们。

这次煮的加了比较多的香茅，感觉很香。

材料与做法：

全鸡腿肉 4大片 -切成小塊（wholeleg)
加哩粉 2 大匙
黄姜粉 1/2 大匙
葱头 8粒
白蒜米 4辨
香茅 6颗 （只取白色部分）
蓝姜 2CM
老姜1CM
辣椒泥 3 大匙
鹽巴 少許
椰漿 100克 + 1 杯水
kelapa kerisik 40克 （小包裝）

1. 把雞肉與加哩粉，黄姜粉腌1小時。
2. 等待的同時，把葱头，白蒜米，香茅，藍姜與老姜用石盅來盅爛。
3. 把3大匙的油放入鍋里燒開，把材料2 加入，炒香，然後把辣椒泥也加入。炒香后把雞肉加入炒至半熟，加點鹽巴，把椰漿與水倒入，燜至肉熟汁也收得差不多。
5. 最後，把kelapa kerisik加入炒一炒，就可享用香噴噴的冷當雞了。
4. 如果辣椒泥太辣，可加點椰糖。

味霖酱汁鸡扒

“简单”是我最近的凤格，简单的食谱，简单的做法，简单的煮法。

但要负责一家大小的伙食，真的是不简单。

想想在家婆还没搬来与我们同住，这十年我是怎么混过来的，还能把老公孩子养的白白胖胖。。。

近两年还好有她老人家掌厨，我才能轻轻松松的烘焙，真是感恩。



材料与做法：
A.
去骨鸡腿肉 2片
姜 拇指大一块，磨烂
酱油 1小匙

酱汁：
糖 1大匙
酱油 2大匙
味霖 3大匙
水 4大匙

1. 把材料A混合搅均，冷藏3小时。
2. 把酱汁料也一起搅均， 备用。
3. 用平底锅把鸡扒肉煎至两面熟透，然后把酱汁加入，煮至酱汁浓稠，即可上碟。

如果喜欢把酱汁淋在饭里，可以准备多点。份量就1，2，3，4，很容易记。



吃饱后，来点糖水“豆腐黄莉龙眼荔枝水”。。。



燕菜粉 12克
水 1150克
糖 30克
炼奶或淡奶 2大匙 （上色作用）

把三样一起煮至小滚，即可倒入大盘里待冷切凝固。
把燕菜切成小块，加入黄莉，荔枝，龙眼及冰块，即可饮用。

香煎鸡扒

把冷当鸡剩下的香茅，兰姜，掩了这道香茅鸡扒。

材料简单，且能做出一道孩子喜欢的香煎鸡扒。

材料：
小葱头 5粒
蒜米 3瓣
老姜 1片
兰姜 3片
香茅 3支


腌料：
鸡扒 3片 （去骨）
酱油 2大匙
柠檬汁 1大匙
糖 1/2 小匙
玉米粉 1大匙
盐 1小匙

1. 把所有材料樁烂，加入腌料腌隔夜。
2. 1/2小匙油用小火煎至鸡肉两面熟。（先把鸡皮部分向下）

Rendang Chicken & Nasi Beriani

这几天就突然很想兰姜的味道，也只有冷当鸡有这味道，在买齐材料后马上行动。

在我家的冷当鸡没能煮到把汁收干点，要留多汁让他们能淋饭，也许这是习惯吧！所以在这有扣了点分。我个人比较喜欢干点的冷当鸡。

材料：（1）
鸡腿 15只
冷当粉 2 大匙
泰国枫叶 6-8片 （剪小片）
香茅 3根
把鸡与粉掩一小时。备用。

材料：(2)
小葱头 10粒
蒜米 3瓣
香茅 5根（只用白色的部分）
老姜，兰姜，嫩姜，黄姜 个母指般大
辣椒泥 2tbsp （做法按这里）

把以上材料用搅拌器搅烂，备用



材料：（3）
椰浆 200ML
水 300ML

材料：（4）kerisik
椰丝 1/2粒，用锅炒至金黄色，舂烂至出油。

做法：
1. 把锅烧热，加入2大匙油，把材料（2）下锅炒至香，然后把鸡肉加入，在炒至全部混和。
2. 把椰浆与水混合然后加入鸡肉里，加入盐，中火煮至滚，再转小火。
3，闷至鸡肉熟，汁也差不多干了，加入1小匙椰糖，再把kerisik加入，炒均，即可上桌。


Nasi Beriani

Basmati Rice (long grain)3杯
水 5杯
桂皮 1小段
八角 5粒
丁香 5粒
柚子籽 5粒
香料粉2大匙
盐 2小匙
牛油 2小匙

把全部材料混合然后放入电饭锅煮。
如果饭要带点黄色，拿出一小碗已煮好的，加入少许的黄色素，再倒回饭锅里，搅均。