彩虹燕菜

一共九层就把我折磨到。。。简直比一个九寸模难做。

因为每一层都不一样重量。

所以说，没事就不要乱买模。

椰浆部分：

燕菜粉 ~ 12.5g （半包-我用泰国美人鱼牌）
糖 ~ 180g
水 ~ 900ml
浓椰浆 ~ 200ml

班兰叶 ~ 2片

清水部分：
燕菜粉 ~ 12.5g （半包）
糖 ~ 180g
水 ~ 1100ml
班兰叶 ~ 2片

做法：
1。分别用两个锅。
2。白色的部分除了浓椰浆，全部放入锅内用小火煮沸，然后才加入椰浆，搅匀就要熄火。
（椰浆不可以煮太久，不然会出油，弄出来的白色燕菜会出现两层-椰油会在上层）
3。清水的部分也一样煮至沸，搅匀就要熄火。
4。在模具里倒入一层清水部份加点色素的燕菜。
5。等到稍微凝固时，慢慢从盘边倒入需要分量的椰浆燕菜。继续从复4和5的做法。
6。放入冰箱冷藏即可。

第一层 红色30克

第二层 椰浆红色 40克

第三层黄色 75克

第四层椰浆黄色85克

第五层 青色 90克

第六层 椰浆青色 95克

第七层 紫色 145克

第八层 椰浆紫色155克

第九层 椰浆红色 300克

橘子果冻 Mandarin Orange Konnyaku Jelly

炎热的天气，来个冰冰凉凉的果冻能解解暑。

我喜欢它QQ有韧性的口感。

潜在水里有一段时间，是时候浮上水面呼吸新鲜空气。。。

呵呵！

材料：

芒果水 800克

橘子汁 200克

果冻粉 12克

幼砂糖 2大匙

做法：

1. 把幼砂糖与果冻粉搅均才加入芒果与橘子汁里。 搅均后再把火打开。

2. 把果汁煮至滚后把火熄灭再搅5分钟。

3. 把橘子排在果冻模里再把果冻汁加入。

4. 待凉后再放入冰箱2小时，即可享用。

马年2014~~年初一&年初九

今年第一次做了这么多拜拜天公的供品，像蛋糕，包发，寿桃，虽然做的不是很美，但已感到很满足了。

这蛋糕有用了翻糖来做红炮，红包，及红柑的造型，用动物性鲜奶油来涂蛋糕。

第一次做16层的燕菜，因为多数都是9层的。。。

说到这如鱼得水的燕菜，在小姑还没出嫁前都是她在做，如今她已嫁人了，所以就让我来献丑了。。。呵呵！

这寿桃的造型有点让我搞砸了，那花纹切得太深了，还可以吧！

说到“包发”了， 这呢，已想有两年了，今年终于都动手了。。。

年初九拜天公

初一迎财神

我家四大才子

周家无敌三兄弟

DD 在这跟大家拜年 

“恭喜发财，新年快乐，恭喜，恭喜，恭喜你”

味霖酱汁鸡扒

“简单”是我最近的凤格，简单的食谱，简单的做法，简单的煮法。

但要负责一家大小的伙食，真的是不简单。

想想在家婆还没搬来与我们同住，这十年我是怎么混过来的，还能把老公孩子养的白白胖胖。。。

近两年还好有她老人家掌厨，我才能轻轻松松的烘焙，真是感恩。



材料与做法：
A.
去骨鸡腿肉 2片
姜 拇指大一块，磨烂
酱油 1小匙

酱汁：
糖 1大匙
酱油 2大匙
味霖 3大匙
水 4大匙

1. 把材料A混合搅均，冷藏3小时。
2. 把酱汁料也一起搅均， 备用。
3. 用平底锅把鸡扒肉煎至两面熟透，然后把酱汁加入，煮至酱汁浓稠，即可上碟。

如果喜欢把酱汁淋在饭里，可以准备多点。份量就1，2，3，4，很容易记。



吃饱后，来点糖水“豆腐黄莉龙眼荔枝水”。。。



燕菜粉 12克
水 1150克
糖 30克
炼奶或淡奶 2大匙 （上色作用）

把三样一起煮至小滚，即可倒入大盘里待冷切凝固。
把燕菜切成小块，加入黄莉，荔枝，龙眼及冰块，即可饮用。

冰凉燕菜

最近的天气实在太炎热，热到都不敢出门。

这时候，来个冰冰凉凉的甜品，多多少少也能在那热气带走。



做法与材料参考这里

七彩燕菜

在这新春佳节里，我共做了三盘燕菜，全都被宝贝们消化掉。。。
偶尔，要久久做一次他们喜欢的才能吊吊他们的瘾。



椰浆部分：
燕菜粉 ~ 12.5g （半包-我用泰国美人鱼牌）
糖 ~ 180g
水 ~ 900ml
班兰叶 ~ 2片
浓椰浆 ~ 200ml

清水部分：
燕菜粉 ~ 12.5g （半包）
糖 ~ 180g
水 ~ 1100ml
班兰叶 ~ 2片

做法：
1。分别用两个锅。
2。白色的部分除了浓椰浆，全部放入锅内用小火煮沸，然后才加入椰浆，搅匀就要熄火。
（椰浆不可以煮太久，不然会出油，弄出来的白色燕菜会出现两层-椰油会在上层）
3。清水的部分也一样煮至沸，搅匀就要熄火。
4。在一个9’ 的四方盘里倒入一层清水部份加点色素的燕菜。
5。等到稍微凝固时，慢慢从盘边倒入同等分量的椰浆燕菜。继续从复4和5的做法。（我通常每层用200ml做红色，椰浆，黄色，椰浆，青色，椰浆，紫色，椰浆，红色）
6。放入冰箱冷藏即可。