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Wednesday 25 December 2013

SME100 Awards@2013

2013年获得SME100 Award Fast Moving Companies这荣誉证明这六年的努力被肯定。
谢谢一路来支持我们的顾客,供应商以及工作伙伴们。
因为有你们,我们才有今天的成就。

















办公室的工作伙伴及家婆




牛奶戚风杯@圣诞节快乐


hoh..hoh..hoh..祝大家圣诞节快乐!Merry Chritsmas!



再用手指头数一数,还有六天就要迎接2014年了。

虽然今年还是一样没有把想了很多年的树桐蛋糕送上,但,希望明年会以行动表示。



做法:食谱参考美味糕点新主张

沙拉油 60克
鲜奶 80克
低筋面粉 110克
蛋黄 4粒
兰姆酒 4克

蛋白 4粒
细砂糖 80克

1. 低粉,鲜奶及沙拉油搅拌均匀,再加入蛋黄及兰姆酒搅拌成蛋黄面糊。
2.蛋白以电动搅拌器打至粗泡状,再分三次加入细砂糖打至9分发,成为细嫩滑顺蛋白霜,呈捞起后有小弯勾。
3. 把蛋白霜加入蛋黄面糊,轻轻翻拌均匀。
4.将面糊填入纸杯内约八分满。
5.烤箱预热后,170度 烤 15分钟。
6. 出炉后待冷才可做装饰。



今年很荣幸收到邻居送来的翻糖圣诞杯子蛋糕,好漂亮到我都不舍得吃。

Tuesday 17 December 2013

香肠蛋饼卷


这是一道旧作,有孩子喜欢的香肠, 鸡蛋与肉松。

看似简单,做起来还手忙脚乱的。。。呵呵!



食谱参考:小小米桶

原味蛋餅
材料A:鍋身直徑20公分的可煎4~5份;直徑24公分的可煎4~3份
高筋麵粉…..8大匙
太白粉(樹薯粉或玉米粉)…..2又1/3大匙
水…..180ml
鹽…..少許
材料B: (這是一份蛋餅所需的蛋液)
雞蛋…..1個
红萝卜…..1大匙
水…..1大匙
做法:
1.將材料A拌勻,靜置30分鐘,即為蛋餅麵糊(可預先分成4等份)
2.將材料B拌勻成為蔥花蛋液,備用
3.平底鍋加熱後,抹上少許油,取一份的麵糊倒入鍋中並舉起鍋子轉圈
讓麵糊均勻攤成薄餅,再以小火煎熟取出,再將剩餘3份麵糊煎成薄餅,備用
4.在先前的平底鍋內倒入適量的油,小火燒熱後,加入蔥花蛋液
5.緊接著再將做法3的薄餅蓋於蛋液上,以小火煎至雞蛋熟
再用鍋鏟或筷子將蛋餅捲起
起鍋切小塊,淋上醬油膏或是甜雞醬,即完成
小米桶的貼心建議
蛋液一倒入鍋中就可以蓋上先前煎好的薄餅
捲蛋餅前可以加入肉鬆、起司,或是煎至酥香的培根,做為捲料
或是在蛋液裡加玉米粒,成為玉米蛋餅喔

Thursday 12 December 2013

榴莲蛋糕@爱人的生日



今天是我老公的生日,之前还说如果买到猫山榴莲就来做个蛋糕。

然而,还真的买到,而且还买很多。。。


 那我当然也就不客气的把一粒的果肉拿来做内馅,满满的果肉,真香。



小DD看到做好的蛋糕,就整晚拿着小碗与小匙,一直吵着要吃蛋糕。我就把剩的蛋糕拿给他,他连看都不看,打开冰箱告诉我要美美的那粒。

又哄又骗了很久,把那剩的蛋糕涂上榴莲琪琳,勉强的把他哄了过去。


做法:

蛋糕体:戚风蛋糕@香草口味

内馅:

榴莲泥 300克 + 200克打发植物性鲜奶油




老公,祝你生日快乐,心想事成

Sunday 1 December 2013

叉烧面包 (直接法)


每次都會光顧燒包店的叉燒麵包,
因為我比較喜歡軟軟的麵包皮,
不大喜歡酥皮的燒包。

這次自己動手,原來也可以這麼好吃。


材料:

高筋麵粉 250克

低筋麵粉 50克
酵母 6克
牛奶 180克

糖 60克
鹽 2克
牛油 40克


叉燒餡料:參考eileen@記事本


酱料(拌匀):

生抽 1/2大匙
蚝油 1/2大匙
黑酱油 1小匙
白糖 2大匙

麻油 1/2小匙
水 4大匙
粟粉 1/2大匙 (用少许水搅匀)



叉烧馅:
食油 1大匙
洋葱碎 2大匙
肉碎 250克

做法:
1)烧热油,把洋葱碎爆香,加入肉碎炒至熟。
2)把酱料加入,搅煮至浓,盛起待凉。


麵團做法

1.把高低粉与酵母一起用手搅均,然后把牛奶,糖与盐加入,打成粗面团大约5分钟,才把牛油加入。

2.把面团打至面筋扩展表面光滑,放在大盆里进行基础发酵。大约40分钟或双倍大。

3.基础发酵后,将面团分割成每粒40克滚圆后松弛10分钟。

4.松弛后的面团在桿成圓形,然后包入一小匙的叉燒,滾圓然后排在烤盘上。进行最后发酵40分钟或双倍大。

5.把已发酵好的面团表面涂上蛋液,放入预热烤箱170度,中层,烤10分钟或金黄色即可。





香蕉核桃蛋糕




每當拜好的香蕉又出現,我又要頭痛怎樣解決它。

吃不完又浪費,有時就會拿給打掃的kakak.




這次用了家婆的朋友給她的食譜做了這道滿滿都是香蕉的蛋糕。

只需攪一攪,拌一拌,

而且還很鬆軟,可能香蕉多,油又多吧!

呵呵,久久一次沒關係厚。



很可惜,這位阿姨只給我食譜,并沒有告訴我誰是這幕後高手。

所以,知道他是誰的請讓我知道(⊙o⊙)哦!

食譜:來自一位匿名高手

材料:

中筋麵粉 100克
發粉 1 小匙
蘇打粉 1/2 小匙
鹽 1/8 小匙
雞蛋 2 粒
細砂糖 80克
黍米油 80克
香蕉(切片) 150克
核桃碎 40克

1. 將8寸盤塗上油或用小紙杯也行。
2. 在攪拌盆里將麵粉,發粉,蘇打粉和鹽混合。
3. 將雞蛋,糖和油攪均,與香蕉片和核桃碎一起加入麵粉混合物中,充分攪均。
4. 將麵糊倒入小紙杯里,盛入預烤箱以170度 烤約15分鐘或至熟。如果是用8寸烤盤,烘烤時間大概要40分鐘。




Saturday 30 November 2013

银丝卷


做這包子還真對它又愛又恨。

有時蒸出來的表面是美美的,有時是鄒鄒的。。。

有時松松軟軟,有時又好像發酵的不夠。




食譜參考孟老師的中式面食 P148

材料:

水 135克
酵母 3克
中筋麵粉 250克
細砂糖 15克
沙拉油 5克
青色素 2滴

做法:

1. 將水,酵母混合,再與中筋麵粉,細砂糖以及沙拉油混合。
2. 搓揉成光滑狀麵團,把一半的麵團加入青色素,另一份保留白色。將麵團放在溫室下松弛5分鐘,即可開始整形。
3. 把白麵團與青麵團各桿成長約15公分,寬15公分的正方形,將四邊不整齊麵團修齊。
4. 把白麵團桿長后,刷上均勻的沙拉油再對折,接著在對折后的麵團表面在刷上沙拉油,
5. 將麵團切成寬約0.3公分的細條狀。
6. 切好的細麵條分成四分備用。
7. 將青麵團分割成四小塊。
8. 將每小塊的青麵團兩端稍微桿薄。
9. 將每一份白細條分別放在青麵團上,再用手稍微把白細條拉長。
10. 將青麵團包住白細條,貼緊。
11. 將頭尾麵團向內折。
12. 整形好後,放在防沾蠟紙上,進行最後發酵約20分鐘。
13. 當蒸籠的水滾后,以中火蒸約12分鐘。



煎鸡蛋面包


家人都愛這道簡單又好吃的煎雞蛋麵包。

也是偶爾在星期天才會出現的早餐。


材料與做法:

雞蛋 5粒
白糖 5小匙
麵包10片

把雞蛋與白糖攪均至白糖溶解,把平底鍋放一點牛油熱一熱它。

然後把麵包放入雞蛋里沾滿雞蛋就能放入鍋內小火慢慢煎。

煎至兩邊都金黃色就·能享用了。






週末愉快