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Saturday, 23 July 2016

优格美式松饼


三个宝都喜欢这松饼,每次把明天当早餐的松饼变成今晚的宵夜,大口大口的往嘴里塞。
尤其又淋上枫糖浆,真的是又香又甜。



这食谱我试了很多次,还是这么好吃。


食谱

材料:
鸡蛋 1颗

白砂糖 30g 

盐 1/4小匙

原味优格 80ml 

低筋面粉 100g

泡打粉 1小匙

无盐奶油 60g (隔水融化)



做法:

1. 将鸡蛋打散,加入细砂糖、盐和优格,用打蛋器搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉和泡打粉,搅拌至无颗粒,接着加入融化奶

油,搅拌至质地顺滑。

3. 预热松饼机,刷上一层奶油,舀入面糊,烘烤大概5分钟至

熟。


Sunday, 17 July 2016

焦糖香蕉戚风


原来焦糖与香蕉也能擦出爱的火花。。。

第二次做这蛋糕,还是这么好吃。




食谱参考这里

材料:

蛋黄5个

椰糖 40克 可与5克牛油煮成焦糖
盐 1克
黍米油 30克
香蕉泥 200克
低筋面粉 90克
玉米粉 10克

蛋白 5个
幼砂糖 50克

做法

1)将椰糖煮成焦糖。然后倒入香蕉用叉把香蕉压成泥,备用。
2)把蛋黃用手拌器打均匀。之后顺序拌入油,香蕉泥和筛好的低筋面粉和玉米粉。 
3)用电动搅拌机把加入柠檬汁的蛋白打至泡沫状,再慢慢加入糖打至 湿性发泡。 
4)接着分三次把蛋白霜拌入蛋黃面糊把,切记不可太用力搅拌, 轻轻拌匀即可否则烘好后的蛋糕会下沉。 
5)最后把面糊倒入21cm 戚风蛋糕模,轻轻敲震出大气泡。 
6)以165度的烤箱烤大约45分钟左右。
7)蛋糕出炉后立即倒扣,待凉后才脱模切开享用。 


Friday, 15 July 2016

巧克力满分


喜欢肥肥胖胖的满分,总觉得看了特别有胃口。。。^.....^




食谱参考这里

材料: 
250克 普通面粉
2茶匙 发粉
½ 茶匙 苏打粉
2汤匙 可可粉(请选用品质好的)
170克 幼糖
150克 巧克力豆 (保留1/4 撒在面上)

250毫升 牛奶
90毫升(6汤匙) 菜油
1 颗 鸡蛋(大)
1茶匙 纯香草精

做法:
1)把粉料,糖和3/4的巧克力豆加入一个大碗里,拌均。另外,在另一个碗里混合所有湿材料。
2)把湿材料加入干材料里,轻轻搅拌直到看不到面粉的痕迹马上停止。(不要过度搅拌,面糊应该是带颗粒的)。
3)把面糊加入模型里至九分满,撒上剩下的1/4巧克力豆在面上。
4)放入已预热至160度C的烤箱里烤约20分钟或至熟。


Saturday, 18 June 2016

再来“英式柠檬蛋糕“


五月份的作品

最近爱上柠檬,连续三个都是柠檬口味的。因为品尝过后很清新也不会有油腻的感觉。

这蛋糕是准备给家婆与她的朋友一起庆祝母亲节。
因为平时的蛋糕都是自家享用,所以要出门的蛋糕就觉得很压力。
鲜奶油也涂得不好,还好妈妈们对这蛋糕的口碑还不错,松了口气。


也可参考这里

做法:(8'模)

材料与做法:

蛋黄 5 粒

全蛋 1 粒

细砂糖 30克

植物油 50克

牛奶 50克

低筋面粉 110克

vanilla 香精1tsp

蛋白 5粒

细砂糖 60克


一般戚风的做法。


柠檬酱:

A.   鸡蛋 3 粒

      细砂糖 80克 (如果喜欢酸点可以减少糖的分量)

      柠檬汁 1 粒

      柠檬皮 1 粒

B.   牛油 50克

将 A放在双烤盘热水上搅至松发, 然后将它过滤, 加入 B 继

续煮至浓稠,待冷备用。

装饰:

打起植物性鲜奶油 300克

柠檬酱

把每一层蛋糕体先涂上柠檬酱再铺上鲜奶油。