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Wednesday, 29 May 2019

芒果慕斯蛋糕~~~母亲节 @Thermomix 版




 最近添加了一个新玩具,做什么都方便,都是一锅搞定。
由于在群里每个礼拜都有online cooking class, 这个蛋糕也是在哪学的。
所以在母亲节选做了这个简单的芒果慕斯蛋糕来庆祝。

我把芒果芝士蛋糕改成慕斯蛋糕





食谱参考JOJO小美杀手老师

6寸模具
玛丽饼 100克
牛油 60克
芒果 300克 + 100克
芒果优格 1罐
鲜奶油 200克
柠檬汁 1/2粒
糖 50克
鱼胶粉 18克

1. 把芒果切成丁分两份,
A. 100克 , 加入一半柠檬汁(装饰用)
B. 300克(要打成泥,看步骤4)

2. 饼和牛油 放入主锅 8秒, sp6
倒入模具压结实, 放入冷冻待用

3. 把鱼胶粉与90克的水搅均, 隔水加热

4. 把 300克的芒果 放入主锅 10秒 sp7 倒出芒果泥加入融化好的鱼胶粉与剩下的柠檬汁 

5. 洗干净主锅加入蝴蝶棒打发鲜奶油 30秒 sp3.5

6. 把步骤4 的芒果泥与优格加入步骤5 (芒果泥不要倒完, 剩大概100克做上层用)
20秒 sp5, 5秒 sp4, 5秒反转 sp 4

7. 倒入模具, 放入冷藏至少1小时, 再把剩余的芒果泥倒在已凝固的蛋糕上。再冷藏3-4小时才能脱模。





Tuesday, 30 April 2019

香烤木薯糕 Kuih Bingka Ubi @ 小美版



阔别四年, 再战香烤木薯糕。。。。。
虽然不是很扎实,还是可以吃的。。。哇卡卡卡!
这次用了小美来搅拌,真的太太太容易了。
只需30-40秒,就能把木薯搅拌得细细的。



材料与做法:

木薯 500克 (切小块)
细砂糖 80-100克
椰浆 120克
融化牛油 40克

1. 把烤盘底铺上油纸或香蕉叶,四边涂上牛油。
2. 把木薯放入主锅,30-40秒, SP10, 磨细后记得要把它的汁虑干,不然会有苦味。
3. 将木薯及全部材料放入主锅30秒 SP4 充分搅均,倒入7CM X 16CM的烤模里。
4. 放入预热烤箱里,185度底层烤60分钟或至金黄色。如果顶部焦了,用锡纸把顶部盖住,继续烤至熟。
5. 需待凉后才可切片享用。

***记得要把多余的水分倒掉,不然太多水分需要烤很久及不会扎实***

Saturday, 27 April 2019

芒果柠檬酱千层蛋糕@二宝18岁咯!


今年再次与大家分享我二宝喜欢的千层蛋糕,跟四年前做个对比,今年的装饰终于都没有像一座山了。

近几年, 只有二宝生日会做蛋糕,因为只有他懂得欣赏妈妈的手艺。。。哈哈哈!
其实不是我偏心啦!只是大包与小宝的生日多数都在新年前还是新年期间,所以就会买个蛋糕跟他们庆祝。


今年我用最新宝贝-美善品来做代工制作。


面糊
A. 
鲜奶225克
鸡蛋135克(去壳净称)
盐 1/4 茶匙
普通面粉65克
糖粉28克
B
无盐牛油30克(隔水炖溶)

1。材料A放入主锅,1分钟 Sp3搅拌均匀,过滤,休面30分钟。要煎之前再加入(B)料搅均。
2。将不沾平底锅以小火预热,用勺子滔入适量的面糊,迅速将锅转一圈至面糊薄薄地沾满锅底,再将面糊煎熟。(千万不能大火,不然就会像煎蛋皮粗面)
3。当饼皮煎至边沿微黄,以划刀划离锅
4。重复以上做法至把饼皮煎完为止。

A.   鸡蛋 3 粒
      细砂糖 80克 (如果喜欢酸点可以减少糖的分量)
      柠檬汁 1 粒
      柠檬皮 1 粒
B.   牛油 50克

将 A放在双烤盘热水上搅至松发, 然后将它过滤, 加入 B 继续煮至浓稠,待冷备用。

芒果 切成薄片

鲜奶油200克 + 细糖 1tbsp
1-1.5分钟 蝴蝶棒 Sp3  (要注意别打过头)
打发后,把少许柠檬酱加入再搅均,就可以开始装饰了

把每一层饼皮涂上鲜奶油及铺上芒果。完成后也可以把柠檬酱挤在成品上。



Saturday, 23 July 2016

优格美式松饼


三个宝都喜欢这松饼,每次把明天当早餐的松饼变成今晚的宵夜,大口大口的往嘴里塞。
尤其又淋上枫糖浆,真的是又香又甜。



这食谱我试了很多次,还是这么好吃。


食谱

材料:
鸡蛋 1颗

白砂糖 30g 

盐 1/4小匙

原味优格 80ml 

低筋面粉 100g

泡打粉 1小匙

无盐奶油 60g (隔水融化)



做法:

1. 将鸡蛋打散,加入细砂糖、盐和优格,用打蛋器搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉和泡打粉,搅拌至无颗粒,接着加入融化奶

油,搅拌至质地顺滑。

3. 预热松饼机,刷上一层奶油,舀入面糊,烘烤大概5分钟至

熟。