葡萄干司康 Raisin Scone

不懂为什么我对司康就有一种亲切感。。。

以前喜欢到酒店吃hi-tea时把它配上果酱，喝一杯浓浓的无糖咖啡，再享受那午夏时光，真是赞!

虽然这次烤的只有一粒像司康外，剩的都没粒像样，还好还是一样好吃。。。呵呵！

可能家人没吃过类似的糕点，所以很快的就被秒杀掉。感恩他们懂得欣赏我的手艺。。。哇哈哈！

材料与做法：所有材料必须是冷的

普通面粉 175克

发粉 9克

牛油 50克

盐 2克

细砂糖 20克

鸡蛋 1粒

牛奶 85克

干果 80克（可预先加入少许兰姆酒泡浸）

1。把面粉，发粉过筛后加入细砂糖，盐，然后将牛油小丁加入，使用刮刀板将牛油与分类混合成松散状。

2。将蛋液与牛奶倒入，用手快速混合成一块无粉粒的面团。

3。将面团用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏30分钟。

4。在桌子撒些粉，把面团从冰箱移出，把果干加入，然后在表面也撒些粉。

5。将面团擀成长方形，再做两次三折。

6。最后将面团擀成2.5cm厚的面皮。用圆形压出小圆饼。然后排在烤盘上，在表面刷上一层蛋液，160度 烤13分钟。

I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone, May 2015 Event (Theme : My Favourite Desserts) 

 organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Aunty Young

榛子曲奇

上个月在淘宝败了3本这位又年轻又帅的烘焙师“君之”的烘焙书。

他的食谱我很喜欢，原因是材料不难，又有很多步骤图。

食谱参考“君之”

配料：榛子粉50克

高筋面粉25克

低筋面粉25克

鸡蛋20克

细砂糖25克

盐1/8小勺（0.625ml）

黄油50克

烘焙：烤箱中层，上下火180℃，15分钟

制作过程：
1、将榛子粉、糖、软化的黄油、盐混合，用打蛋器打发。
2、加入打散的鸡蛋继续打发，直到变得蓬松、细腻。
3、低筋面粉、高筋面粉混合后筛入榛子黄油糊里。
4、用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。
5、拌好的面糊如图所示。
6、将面糊装入裱花袋，用曲奇花嘴挤出圆形的曲奇花纹（也可以根据自己的喜好挤成其他的形状）。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤15分钟左右，直到表面金黄。

台式凤梨酥

农历新年的脚步越来越近了。。。

穿新衣喝汽水拿红包是小孩最开心的。

还有大家能聚在一起也是种福气。

做了几回这凤梨酥，还是百吃不腻，喜欢它那酥酥又香香的味道。

再配上有点酸酸的凤梨馅，真是“赞”！！！

食谱参考鲸鱼老师，花主席

材料：凤梨酥（皮）

牛油 250克 (我用Lescure Butter)

糖粉 40克

B蛋黄 4个

炼乳 1汤匙 (我没加）

低筋面粉 380克

牛奶粉 60克

市售凤梨馅 1kg克

准备：四方形凤梨酥模子（无粘） 24个

份量：四方形：皮 32克/凤梨馅 24克

做法：

1）牛油+糖粉搅拌至松发后，加入蛋黄和练奶搅拌均匀。

2）最后筛入低筋面粉和牛奶粉搅拌成面团。

3）取出适量饼皮包入馅料,再搓圆放入模子里压平，

然后放在铺了烤纸的烤盘上。

4）烤箱预热后，150烘烤25分钟或金黄色便可。

5）烘好后，把凤梨酥取出放在铁架上待凉后，封密收藏。

I am linking this post to Bake Along event, Chinese New Year cookies for the month of Jan 2014, organised by Frozen Wing, Bake for Happy Kids and Kitchen Flavours.

榛果巧克力饼

我的2014 农历年饼终于都亮相了。

我把杏仁该成榛果，所以就不能叫它“London Almond" 了。

食谱： 蓝老师

材料：

榛果 100克 （预先烤香）

杏仁粒 100克 （预先烤香）

饼料：

a:

牛油 250克

糖粉 125克

蛋 1 粒

蛋黄 1 粒

vanilla香精 1小匙

b:

面粉 300克

杏仁粉 200克

c:

巧克力块 大概200克

1. 把牛油与糖粉搅均，再把鸡蛋与香精加入搅均。

2. 再把面粉与杏仁粉加入搅成团。

3. 取一小粒面团包上一粒榛果再搓圆，重复至完。

4. 150度 烤8分钟。 （视个人烤箱而定）

5. 把巧克力块切成小块，再放到微波炉叮1分钟，拿出再搅至融化。

6. 把已烤熟的饼干放入融化巧克力里，用筷子把已沾上巧克力的饼干放入纸杯里，再撒上杏仁粒，即可。

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台式凤梨酥

在即将来临的新春佳节，我只烤了凤梨酥，做了三次，每次都是限量发行，一次只烤十三粒。


虽然一粒粒四四方方，包装起来还式模式样。

食谱取自Butter,Flour & Me,鲸鱼老师


材料：凤梨酥（皮）

牛油 130克 (我用Lescure Butter)
糖粉 20克
B蛋黄 2个
炼乳 1/2汤匙
低筋面粉 190克
牛奶粉 30克

市售凤梨馅 300克

准备：四方形凤梨酥模子（无粘） 9个， 凤梨形 4个

份量：四方形：皮 33克/凤梨馅 25克， 凤梨形： 皮 25克/凤梨馅 16克

做法：
1）牛油+糖粉搅拌至松发后，加入蛋黄和练奶搅拌均匀。
2）最后筛入低筋面粉和牛奶粉搅拌成面团。
3）取出适量饼皮包入馅料,再搓圆放入模子里压平，
然后放在铺了烤纸的烤盘上。
4）烤箱预热后，150烘烤25分钟或金黄色便可。
5）烘好后，把凤梨酥取出放在铁架上待凉后，封密收藏。

××Lescure Butter很香，但很难买到，在吧生也找不到，两次用的都是在 One Utama 的Jusco买的××


以下这些年饼是妈妈做的：-

今年好火红的日本花

第一次在过年买了好多花

祝大家新年快乐，万事如意

花生酱曲奇

圣诞节的脚步越来越近，我也来学学搞有圣诞气氛的饼干。

君之大师的作品我一路来我都很喜欢，这次也不列外，用了这富有花生酱的味道的食谱。

配料：
中筋面粉100克
细砂糖25克
红糖25克
鸡蛋30克
黄油55克
幼滑花生酱120克
烤熟的花生仁50克（切碎）（我用杏仁粒）
小苏打1/4小勺

做法：请参考这里

祝大家圣诞节快乐！

曼越莓酥蛋糕

好久好久都没写部落格了，但这并不代表我完全没烘焙哦！

每天到每家每户走走已养成习惯，这样才能找到好料。偶尔有口碑很好的食谱还是会来个热身热身的。

家里的曼越莓放着已有好段时间了，想想还是趁新鲜来做个蛋糕或饼干之类的。

就上网找找有关曼越莓的食谱。

终于让我找到“君之”大师的曼越莓酥蛋糕，真的很值得大家一试。