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Tuesday 5 February 2013

台式凤梨酥





在即将来临的新春佳节,我只烤了凤梨酥,做了三次,每次都是限量发行,一次只烤十三粒。


虽然一粒粒四四方方,包装起来还式模式样。







食谱取自Butter,Flour & Me,鲸鱼老师


材料:凤梨酥(皮)

牛油 130克 (我用Lescure Butter)
糖粉 20克
B蛋黄 2个
炼乳 1/2汤匙
低筋面粉 190克
牛奶粉 30克

市售凤梨馅 300克

准备:四方形凤梨酥模子(无粘) 9个, 凤梨形 4个

份量:四方形:皮 33克/凤梨馅 25克, 凤梨形: 皮 25克/凤梨馅 16克

做法:
1)牛油+糖粉搅拌至松发后,加入蛋黄和练奶搅拌均匀。
2)最后筛入低筋面粉和牛奶粉搅拌成面团。
3)取出适量饼皮包入馅料,再搓圆放入模子里压平,
然后放在铺了烤纸的烤盘上。
4)烤箱预热后,150烘烤25分钟或金黄色便可。
5)烘好后,把凤梨酥取出放在铁架上待凉后,封密收藏。

××Lescure Butter很香,但很难买到,在吧生也找不到,两次用的都是在 One Utama 的Jusco买的××


以下这些年饼是妈妈做的:-








今年好火红的日本花



第一次在过年买了好多花




祝大家新年快乐,万事如意

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