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Monday 25 February 2013

七彩燕菜



在这新春佳节里,我共做了三盘燕菜,全都被宝贝们消化掉。。。
偶尔,要久久做一次他们喜欢的才能吊吊他们的瘾。



椰浆部分:
燕菜粉 ~ 12.5g (半包-我用泰国美人鱼牌)
糖 ~ 180g
水 ~ 900ml
班兰叶 ~ 2片
浓椰浆 ~ 200ml

清水部分:
燕菜粉 ~ 12.5g (半包)
糖 ~ 180g
水 ~ 1100ml
班兰叶 ~ 2片

做法:
1。分别用两个锅。
2。白色的部分除了浓椰浆,全部放入锅内用小火煮沸,然后才加入椰浆,搅匀就要熄火。
(椰浆不可以煮太久,不然会出油,弄出来的白色燕菜会出现两层-椰油会在上层)
3。清水的部分也一样煮至沸,搅匀就要熄火。
4。在一个9’ 的四方盘里倒入一层清水部份加点色素的燕菜。
5。等到稍微凝固时,慢慢从盘边倒入同等分量的椰浆燕菜。继续从复4和5的做法。(我通常每层用200ml做红色,椰浆,黄色,椰浆,青色,椰浆,紫色,椰浆,红色)
6。放入冰箱冷藏即可。




6 comments:

  1. 请问你是用新鲜的椰浆吗?

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  2. 請問為什麼椰漿的糖1800g和另一樣的糖180g為什麼會相差那麼多是對的嗎。

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  3. 請問為什麼椰漿的糖1800g和另一樣的糖180g為什麼會相差那麼多是對的嗎。

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  4. 是180g,写错了...谢谢提醒

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