发糕～～～发啊！

最近看到还多网友都在蒸发糕，而每逢初一十五要拜拜都要用二十一个发糕，我也来学学蒸蒸看。



第一次蒸用了Joceline Lyn的食谱，做了两份的量还是不够，就再试试用QiQi的发糕食谱。 两个食谱做出来的效果一样的发。。。赞！

以下这是Qiqi家的食谱
1份-6杯
材料：
水仙粉 290g （我学Joceline用低粉）
细糖 130g
发粉 1+ 1/2tsp
温水 260g

黄色素，粉红色素 几滴

做法：
1）细糖加入温水中拌匀，再与所有材料混匀。
2）将调匀的面糊分成两份，个别加入色素调色。
3）将面糊倒入杯子里，刀子抹上油，在面糊上划个十字。(我没用刀划）
4）放入已煮滚水的锅中，大火蒸约15-18分钟即可。



而下面这是Joceline Lyn家的食谱
1份-9杯

Bluekey自发面粉 250克（过筛）
发粉 1小匙（过筛）
细砂糖 100克
鸡蛋 1个
牛油 50克
清水 250克

红色素与黄色素


做法：
1）清水+细砂糖一起煮溶。
** 记得煮溶不用滾，慢火轻轻搅拌，白糖溶解后立刻熄火**
2）牛油隔水煮溶，待冷。
3）鸡蛋打散。
4) 把(1)+(2)+(3)倒入过筛后的自发面粉及发粉搅拌均勻。
5）倒入紙至9分滿。大火蒸18分钟左右。