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Friday, 26 April 2013

Kuih Seri Muka 班兰糯米糕




这款糕点是我从小就喜欢吃,到现在我家大二宝也很喜欢。

妈妈把这粿称为“ang bo ge" 夫妻粿的意思。可能糯米与粘米是绝配吧! 哈哈!



食谱:

底部:

糯米 500克
椰汁 150ml
水 170ml
盐 1/2 小匙

1.把糯米泡水3小时。
2.把糯米滤干再把所有材料搅均,中火蒸30分钟。
3.糯米熟后把它平均的压在模里。别压的太紧。

上层:

木薯粉 220克
粘米粉 100克
白糖 220克
盐 1/2 小匙
椰汁 250ml
班兰水 650ml (我用8片班兰打成汁)
蛋 一粒
青色素 少许

1. 把所有材料混合搅均,再用过滤网过滤,再放入锅内煮。 用慢火煮至浓稠马上熄火,间中要不停的搅底。把面糊倒入糯米模里,大火蒸 30-35分钟。
2. 待冷切后才方可切成片状。

11 comments:

  1. ng。。。。。。好香哦。。。。。。pandan的,太喜欢了。
    其实我很喜欢这类糕点,只不过有椰浆的食谱我不太爱。因为吃了不太舒服。前几天才做了kuih pulut tatal, 这个kuih talam我先炒下,多一个星期我才学做。谢谢你的分享。

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    1. 对不起啊!快手大错。不是不爱椰浆食谱,是不太爱椰浆食物才对。嘻嘻嘻~。
      我学做这个。到时有不明白一定请教你。

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    2. 嘻嘻,其实椰浆我对它也是又爱又恨,怕吃多了会不舒服,而且又有糯米,才够力。。。不要讲请教,是互相学习啦!

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  2. Yen, 妳家的Seri Muka好誘人哦。我比較少做kuih,因為家裡只有我一個人吃,吃少少ok,如果整盤吃完我就怕了。我多幾個星期會學做angku kuih,朋友送給我的模也一年了,是時候開張咯,哈哈!

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    1. 谢谢你的赞美。我有时也很矛盾,喜欢做但未必每次都吃得完,就纯粹想做罢了。呵呵!

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  3. 近来我也是很想要吃糕点
    没有时间做就常常去pasar malam买

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    1. 外面卖得越来越贵,如真只是想吃一两块,还是外面买划算点。

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    2. 哈哈是咯
      如果吃不多的话
      煤气都不知道多少了

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  4. 哈喽您好。。。今晚我就要试做因为女儿喜欢吃。。。谢谢您的分享。

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  5. 哈喽您好。。。今晚我就要试做因为女儿喜欢吃。。。谢谢您的分享。

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