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Sunday 14 April 2013

芒果虾卷



这道点心跟我在酒店吃的波罗蜜虾卷很像,所以就一见锺情。

之前为了要做这道,到处找威化纸,买到了威化纸,却找不到好吃的芒果。真的做什么都要天时地利人和来配合。这次呢,两者俱全,就快马加鞭,手快脚快的。。。呵呵!



开始尝试,不敢用大虾,怕家人不能接受虾与芒果的搭配。

最后显然是我多想了,全部被扫完,看了都开心。可能是芒果的关系,爱屋及乌!

所以下次芒果可以敢敢切大片,用大虾,别吝啬了.



食谱取自:>Myme

材料:
12只 - 鲜虾
1粒 - 鲜芒果 (切条状,大慨与鲜虾一样的长度)
12张 - 威化纸 (Wafer paper)
少许太白粉

面糊材料:
115克 - 普通面粉
1汤匙 - 太白粉
1茶匙 - 发粉
180毫升 - 冰水
¼茶匙 - 食盐
1½汤匙 - 食油

调味料:
¼茶匙 - 食盐
¼茶匙 - 砂糖
少许 - 胡椒粉
青葱白色部分 - 拍扁
嫩姜 - 2片

做法:
1. 鲜虾去壳,去肠,去尾巴,沥干水分。加入调味料,腌制15分钟。
2. 面糊材料顺序搅拌,让它静止15分钟备用。
3. 把鲜虾沾上少许太白粉备用。(这样包扎时比较容易)
4. 将威化纸铺平,放上一只鲜虾和一个芒果块,然后包好。
(如包春卷般就可以。这里动作要快,因芒果有水份,威化纸一接触水就破的。
如纸破了,用第二张再包上。 )
5. 把包好的虾卷,沾上面糊,炸至金黄色便可。
6. 净吃或沾上mayonise都行。


4 comments:

  1. 那里可以买到 威化纸

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    1. 我找这威化纸找到好久,终于在吧生的一家店面找到。

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  2. This comment has been removed by the author.

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  3. 请问是在吧生的哪里一间店买威化纸的?
    MAYBEE_211@HOTMAIL.COM

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