芒果虾卷

这道点心跟我在酒店吃的波罗蜜虾卷很像，所以就一见锺情。

之前为了要做这道，到处找威化纸，买到了威化纸，却找不到好吃的芒果。真的做什么都要天时地利人和来配合。这次呢，两者俱全，就快马加鞭，手快脚快的。。。呵呵！



开始尝试，不敢用大虾，怕家人不能接受虾与芒果的搭配。

最后显然是我多想了，全部被扫完，看了都开心。可能是芒果的关系，爱屋及乌！

所以下次芒果可以敢敢切大片，用大虾，别吝啬了.



食谱取自：>Myme

材料：
12只 - 鲜虾
1粒 - 鲜芒果 （切条状，大慨与鲜虾一样的长度）
12张 - 威化纸 (Wafer paper)
少许太白粉

面糊材料：
115克 - 普通面粉
1汤匙 - 太白粉
1茶匙 - 发粉
180毫升 - 冰水
¼茶匙 - 食盐
1½汤匙 - 食油

调味料：
¼茶匙 - 食盐
¼茶匙 - 砂糖
少许 - 胡椒粉
青葱白色部分 - 拍扁
嫩姜 - 2片

做法：
1. 鲜虾去壳，去肠，去尾巴，沥干水分。加入调味料，腌制15分钟。
2. 面糊材料顺序搅拌，让它静止15分钟备用。
3. 把鲜虾沾上少许太白粉备用。（这样包扎时比较容易）
4. 将威化纸铺平，放上一只鲜虾和一个芒果块，然后包好。
（如包春卷般就可以。这里动作要快，因芒果有水份，威化纸一接触水就破的。
如纸破了，用第二张再包上。 ）
5. 把包好的虾卷，沾上面糊，炸至金黄色便可。
6. 净吃或沾上mayonise都行。