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Saturday 20 April 2013

Rendang Chicken & Nasi Beriani



这几天就突然很想兰姜的味道,也只有冷当鸡有这味道,在买齐材料后马上行动。

在我家的冷当鸡没能煮到把汁收干点,要留多汁让他们能淋饭,也许这是习惯吧!所以在这有扣了点分。我个人比较喜欢干点的冷当鸡。

材料:(1)
鸡腿 15只
冷当粉 2 大匙
泰国枫叶 6-8片 (剪小片)
香茅 3根
把鸡与粉掩一小时。备用。

材料:(2)
小葱头 10粒
蒜米 3瓣
香茅 5根(只用白色的部分)
老姜,兰姜,嫩姜,黄姜 个母指般大
辣椒泥 2tbsp (做法按这里

把以上材料用搅拌器搅烂,备用



材料:(3)
椰浆 200ML
水 300ML

材料:(4)kerisik
椰丝 1/2粒,用锅炒至金黄色,舂烂至出油。

做法:
1. 把锅烧热,加入2大匙油,把材料(2)下锅炒至香,然后把鸡肉加入,在炒至全部混和。
2. 把椰浆与水混合然后加入鸡肉里,加入盐,中火煮至滚,再转小火。
3,闷至鸡肉熟,汁也差不多干了,加入1小匙椰糖,再把kerisik加入,炒均,即可上桌。


Nasi Beriani

Basmati Rice (long grain)3杯
水 5杯
桂皮 1小段
八角 5粒
丁香 5粒
柚子籽 5粒
香料粉2大匙
盐 2小匙
牛油 2小匙

把全部材料混合然后放入电饭锅煮。
如果饭要带点黄色,拿出一小碗已煮好的,加入少许的黄色素,再倒回饭锅里,搅均。



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