芒果慕斯蛋糕~~~母亲节 @Thermomix 版

 最近添加了一个新玩具，做什么都方便，都是一锅搞定。

由于在群里每个礼拜都有online cooking class, 这个蛋糕也是在哪学的。

所以在母亲节选做了这个简单的芒果慕斯蛋糕来庆祝。

我把芒果芝士蛋糕改成慕斯蛋糕

食谱参考JOJO小美杀手老师

6寸模具

玛丽饼 100克

牛油 60克

芒果 300克 + 100克

芒果优格 1罐

鲜奶油 200克

柠檬汁 1/2粒

糖 50克

鱼胶粉 18克

1. 把芒果切成丁分两份，

A. 100克 ， 加入一半柠檬汁（装饰用）

B. 300克（要打成泥，看步骤4）

2. 饼和牛油 放入主锅 8秒， sp6

倒入模具压结实， 放入冷冻待用

3. 把鱼胶粉与90克的水搅均， 隔水加热

4. 把 300克的芒果 放入主锅 10秒 sp7 倒出芒果泥加入融化好的鱼胶粉与剩下的柠檬汁 

5. 洗干净主锅加入蝴蝶棒打发鲜奶油 30秒 sp3.5

6. 把步骤4 的芒果泥与优格加入步骤5 （芒果泥不要倒完， 剩大概100克做上层用）

20秒 sp5， 5秒 sp4, 5秒反转 sp 4

7. 倒入模具， 放入冷藏至少1小时， 再把剩余的芒果泥倒在已凝固的蛋糕上。再冷藏3-4小时才能脱模。

再来“英式柠檬蛋糕“

五月份的作品

最近爱上柠檬，连续三个都是柠檬口味的。因为品尝过后很清新也不会有油腻的感觉。

这蛋糕是准备给家婆与她的朋友一起庆祝母亲节。

因为平时的蛋糕都是自家享用，所以要出门的蛋糕就觉得很压力。

鲜奶油也涂得不好，还好妈妈们对这蛋糕的口碑还不错，松了口气。

也可参考这里

做法：(8'模）

材料与做法：

蛋黄 5 粒

全蛋 1 粒

细砂糖 30克

植物油 50克

牛奶 50克

低筋面粉 110克

vanilla 香精1tsp

蛋白 5粒

细砂糖 60克

一般戚风的做法。

柠檬酱：

A.   鸡蛋 3 粒

      细砂糖 80克 (如果喜欢酸点可以减少糖的分量）

      柠檬汁 1 粒

      柠檬皮 1 粒

B.   牛油 50克

将 A放在双烤盘热水上搅至松发， 然后将它过滤， 加入 B 继

续煮至浓稠，待冷备用。

装饰：

打起植物性鲜奶油 300克

柠檬酱

把每一层蛋糕体先涂上柠檬酱再铺上鲜奶油。

英式柠檬蛋糕

就在卫塞节这天，也是小叔的过大礼提亲日。

我还是第一次担当这么大的重任，

与老公浩浩荡荡的把礼饼，红包，

手镯及一切需要的东西送去女方家。

这让我想起当年老公也把这些东西送来我家的场景，

但如今人们已经把那些礼节用简单的方法来办了。

在女方家用了午饭回到家，显得无聊，

突然想起这酸酸甜甜的柠檬蛋糕，

二话不说，马上烤了个戚风作蛋糕体。

把一切准备好又烦恼要怎么做装饰，

突然想起不如用蛋白霜来试试。

第一次用torch来喷，差点被我烧焦了！哈哈！

希望下次会更好。

做法：(8'模）

材料与做法：

蛋黄 5 粒

全蛋 1 粒

细砂糖 30克

植物油 50克

牛奶 50克

低筋面粉 110克

vanilla 香精1tsp

蛋白 5粒

细砂糖 60克

一般戚风的做法。

柠檬酱：

A.   鸡蛋 3 粒

      细砂糖 80克 (如果喜欢酸点可以减少糖的分量）

      柠檬汁 1 粒

      柠檬皮 1 粒

B.   牛油 50克

将 A放在双烤盘热水上搅至松发， 然后将它过滤， 加入 B 继续煮至浓稠，待冷备用。

装饰：

打起植物性鲜奶油 300克

Italian Merigue

好高兴我又要做大伯母了。。。。呵呵！

蓝莓慕斯蛋糕 @ 母亲节2016

今年的母亲节过得特别有意义，同时也是两位伟大妈妈

（娘亲与家婆）的生日。

真的是太巧了！

送上我亲手制作的蛋糕与妈妈庆祝，让我倍感温馨。

妈妈，拥有你们，是我的幸福哦！

祝你们“母亲节快乐，生日快乐，身体健康”

食谱：来自吴景发老师

8‘蛋糕体：

蛋黄 5 粒

全蛋 1 粒

细砂糖 30克

植物油 50克

牛奶 50克

低筋面粉 110克

vanilla 香精1tsp

蓝莓酱 1 tbsp

蛋白 5粒

细砂糖 60克

一般戚风的做法。

蓝莓慕斯馅料：

A  新鲜蓝莓 100克

     细砂糖     20克

     柠檬汁     1 大匙

B   蓝莓优格 130克

C   吉利丁粉 1 1/2 大匙

      水             60克

D   植物鲜奶油  300克

表层装饰：

蓝莓酱 与草莓

做法：

1。将蛋糕横切成两片。

2。将（A）放在果汁机里打成泥，加入（B）搅拌均。

3。将（C）放在双烤盘水上煮至吉利丁粉溶化，将它加入

（2）里搅均。

4。将（D）的植物鲜奶油打至湿性发泡，将它加入(3)里混合

搅拌均匀，即成馅料。

5。将一片蛋糕放在蛋糕圈里，将一半的馅料铺在上面。

6。盖上第二片蛋糕，再将剩余的馅料铺在上面，并将它抹

平。放入冷藏至少三个小时。

7。将蛋糕模取出，将蓝莓酱搽在蛋糕上再以草莓作装饰。

我两位亲爱伟大的妈妈

这是我娘亲，有一双制作糕点的巧手

这是我家婆，煮菜煲汤她最行

我的亲亲爱人“周董”

我的大公子，被我逼着做这kawawi的动作。。哈哈！

我的二公子，难得看到他的大眼睛及笑脸。。

可爱的小王子

妈妈，我爱你

足球场巧克力蛋糕@大宝的Sweet 17th

旧作

今天一口气上了三个帖子都是生日蛋糕。。。

储存在电脑里面的照片越来越多，说明了还有好多还没有机会亮相。

大宝是足球迷，所以生日蛋糕也以足球来构思。

今年他准备上PT5 的考场，预祝他金榜题名。

蛋糕体可参考这里

蛋白 5粒

幼糖 60克

塔塔粉 1 小匙

蛋黄 5粒

全蛋 1粒

幼糖 20克

植物油 40克

牛奶 50克

低筋面粉 85克

Van Houten 可可粉 10克

1. 把蛋黄，全蛋与细砂糖拌均，再顺序把牛奶，植物油，最后加入已筛过的低筋面粉与可可粉。

2. 把蛋白打至成泡泡，把细砂糖分三次加入蛋白里打至湿性发泡。

3. 把做法（2 ）分三次加入（1）里，轻轻的搅拌均匀就成面糊。

4. 把1/3的面糊倒入8寸圆模，再平均撒上可可粉，重复至完，轻轻敲两三下，再送入烤箱。

4. 140度 烤 60分钟，低层。

5. 烤好后马上倒扣直凉。

6. 把蛋糕分成三片。

打发植物性鲜奶油 300克 

把200克鲜奶油+ chocolate emulco 1 tsp 搅均 涂里面

100克鲜奶油原味 -涂外层

榴莲蛋糕

旧作

榴莲是我家周董喜欢的水果，那在装饰生日蛋糕当然也少不了它。

不用伤脑筋，每年就以换汤不换药的方式来变变变。

食谱可参考这里

芒果柠檬蛋糕@酷王子15岁了

一眨眼，二王子已15岁啦！

小时候，他属于比较乖，听话，爱干净的小孩。。。但身体比较弱的！

胜在他戒口，交待什么不能吃，不能喝他都一一记住。

今年他要上PT3的考场，先预祝他金榜题名。

今年生日，他简单要求芒果口味的蛋糕，有了明确的方向，我也比较有概念的去变个他喜欢的生日蛋糕。

这次把柠檬酱配上芒果酸酸甜甜，吃了还不腻。

做法：

材料与做法：

蛋黄 5 粒

全蛋 1 粒

细砂糖 30克

植物油 50克

牛奶 50克

低筋面粉 110克

vanilla 香精1tsp

蛋白 5粒

细砂糖 60克

一般戚风的做法。

柠檬酱：

A.   鸡蛋 3 粒

      细砂糖 100克 (如果喜欢酸点可以减少糖的分量）

      柠檬汁 1 粒

      柠檬皮 1 粒

B.   牛油 50克

将 A放在双烤盘热水上搅至松发， 然后将它过滤， 加入 B 继续煮至浓稠，待冷备用。

打起植物性鲜奶油 300克

芒果 2粒 切成颗粒状（一半铺里面）另一半加点柠檬汁预防氧化（做外形装饰），

组合：

1. 将戚风蛋糕体横切3片。

2. 将一片蛋糕放在砧板上， 将一些 柠檬酱搽在蛋糕上， 在铺上一层植物鲜奶并把切粒芒果排上。。第二层也如此。第三片把蛋糕铺上，再把整个蛋糕涂上打起鲜奶油。

3. 将柠檬酱铺在蛋糕上，装饰随意。

草莓蛋糕

其实妈妈与家婆的生日及母亲节都很接近，

但，我跟妈妈住的太远了，所以她的生日就由我哥哥弟弟代劳咯！

今年家婆的生日为她做了个草莓蛋糕，顺便庆祝母亲节。

以前也喜欢在下午茶时间与老公到Secret Recipe吃蛋糕，喝咖啡。由于最近太忙了，连要忙里偷闲都挪不出时间。。呵呵！

材料与做法：

蛋黄 5 粒

细砂糖 30克

植物油 40克

牛奶 40克

低筋面粉 95克

草莓emulco 2tsp

蛋白 5粒

细砂糖 60克

一般戚风的做法。

装饰蛋糕：

植物鲜奶油 400克 （打发）加点草莓emulco

草莓酱 

12粒草莓(5 粒切小颗粒）

1。把蛋糕横切三片，第一层涂上鲜奶油，草莓酱再把草莓颗粒撒上去。再铺上第二层蛋糕。

2。重复1的作法，再把第三片蛋糕铺上去。

3。平均把鲜奶油抹在蛋糕上，再用花嘴把图案挤在蛋糕上。再用草莓作装饰。

4。把蛋糕放入冷藏4个小时才享用。

I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone, May 2015 Event (Theme : My Favourite Desserts) 

 organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Aunty Young

巧克力蛋糕@小三の5岁生日

=旧作=

每当有小朋友在学校庆祝生日并带回来礼物，DD就会问我，为什么他没有生日，或是这么久都没有生日之类的话。问得我也不好意思再推他了。

这次答应了他要做个蛋糕让他带去学校跟小朋友一起庆祝，他高兴到不得了。之前他要求我做个跑车造型的蛋糕，想想还是别了。。。很高难度下的咯！

想来想去还是这个造型简单，小朋友也喜欢。

最搞笑的是他竟然叫我在蛋糕上写“SORRY"的字眼。

为什么呢？因为他最近在学听写，刚好他很喜欢这个字，没想到他竟然打到蛋糕的主意上。连老师也好奇问我，他讲妈咪会在蛋糕上写”sorry"。。。真的beh tahan他了！

材料与做法：

蛋黄 5 粒

细砂糖 30克

植物油 40克

水 40克

低筋面粉 90克

可可粉 10克

巧克力酱 1 小匙

蛋白 5粒

细砂糖 60克

一般戚风的做法。

装饰蛋糕：

植物鲜奶油 300克 （打发）

蓝莓酱 

Apollo 巧克力 10小包

燕菜食谱可参考这里