芒果慕斯蛋糕~~~母亲节 @Thermomix 版

 最近添加了一个新玩具，做什么都方便，都是一锅搞定。

由于在群里每个礼拜都有online cooking class, 这个蛋糕也是在哪学的。

所以在母亲节选做了这个简单的芒果慕斯蛋糕来庆祝。

我把芒果芝士蛋糕改成慕斯蛋糕

食谱参考JOJO小美杀手老师

6寸模具

玛丽饼 100克

牛油 60克

芒果 300克 + 100克

芒果优格 1罐

鲜奶油 200克

柠檬汁 1/2粒

糖 50克

鱼胶粉 18克

1. 把芒果切成丁分两份，

A. 100克 ， 加入一半柠檬汁（装饰用）

B. 300克（要打成泥，看步骤4）

2. 饼和牛油 放入主锅 8秒， sp6

倒入模具压结实， 放入冷冻待用

3. 把鱼胶粉与90克的水搅均， 隔水加热

4. 把 300克的芒果 放入主锅 10秒 sp7 倒出芒果泥加入融化好的鱼胶粉与剩下的柠檬汁 

5. 洗干净主锅加入蝴蝶棒打发鲜奶油 30秒 sp3.5

6. 把步骤4 的芒果泥与优格加入步骤5 （芒果泥不要倒完， 剩大概100克做上层用）

20秒 sp5， 5秒 sp4, 5秒反转 sp 4

7. 倒入模具， 放入冷藏至少1小时， 再把剩余的芒果泥倒在已凝固的蛋糕上。再冷藏3-4小时才能脱模。

芒果柠檬蛋糕@酷王子15岁了

一眨眼，二王子已15岁啦！

小时候，他属于比较乖，听话，爱干净的小孩。。。但身体比较弱的！

胜在他戒口，交待什么不能吃，不能喝他都一一记住。

今年他要上PT3的考场，先预祝他金榜题名。

今年生日，他简单要求芒果口味的蛋糕，有了明确的方向，我也比较有概念的去变个他喜欢的生日蛋糕。

这次把柠檬酱配上芒果酸酸甜甜，吃了还不腻。

做法：

材料与做法：

蛋黄 5 粒

全蛋 1 粒

细砂糖 30克

植物油 50克

牛奶 50克

低筋面粉 110克

vanilla 香精1tsp

蛋白 5粒

细砂糖 60克

一般戚风的做法。

柠檬酱：

A.   鸡蛋 3 粒

      细砂糖 100克 (如果喜欢酸点可以减少糖的分量）

      柠檬汁 1 粒

      柠檬皮 1 粒

B.   牛油 50克

将 A放在双烤盘热水上搅至松发， 然后将它过滤， 加入 B 继续煮至浓稠，待冷备用。

打起植物性鲜奶油 300克

芒果 2粒 切成颗粒状（一半铺里面）另一半加点柠檬汁预防氧化（做外形装饰），

组合：

1. 将戚风蛋糕体横切3片。

2. 将一片蛋糕放在砧板上， 将一些 柠檬酱搽在蛋糕上， 在铺上一层植物鲜奶并把切粒芒果排上。。第二层也如此。第三片把蛋糕铺上，再把整个蛋糕涂上打起鲜奶油。

3. 将柠檬酱铺在蛋糕上，装饰随意。