古典巧克力杯子蛋糕

有时回头想想，干嘛要把一大推不是很想用的东西败回家。。。

尤其是去到烘焙店，差不多都想把整间店的东西搬回。

在看到美美的模呀，印呀，纸杯呀，分类啊，有的没的，还没买前，都会说服自己，这很快要做那那那会用到的，

在东西败回家后，心就踏实了，也把当时要用到的欲望不知抛到那了，再问到几时要做，就等有空吧！

以后就在要买东西时，问问自己有空做吗，真的有用到吗.

不然，一大堆会过期的东西，又要浪费了。





食谱取自妃娟

巧克力蛋糕

材料：
A.
动物性鲜奶油 70克
苦甜巧克力 210克
无盐奶油 70克
蛋黄 80克

B.
蛋白 160克
细砂糖 100克

C.
低粉 50克
无糖可可粉 25克

做法：

1. 把动物性奶油，苦甜巧克力及无盐奶油放在同一容器内，隔水加温至巧克力·融化（约40度）
2. 把蛋黄加入 （1），搅拌均匀。
3. 蛋白以电动搅拌器打至粗泡状，再把细砂糖分三次加入，打至9分发。
4. 取约1/3分量的蛋白加入（2），轻轻拌合，搅至8分均匀后，加约1/3分量的低粉及可可粉轻轻地从盆底刮起翻搅均匀。
5. 再把剩余的蛋白霜和粉料分别交错加入，拌成均匀的巧克力面糊。
6. 将巧克力面糊挤入纸杯，8分满。
7. 170度烤 18-20分钟。

～～这蛋糕的糖霜我用预拌粉打的，甜度是吓死人的甜～～

可可奶油霜

无盐奶油 120克
糖份 50克
鲜奶 40克
无糖可可粉 20克

1.把奶油加入糖粉，先用像皮刮板稍压，再用搅拌器打发至颜色变淡呈松发状。再将鲜奶分多次慢慢加入，快速打均。
2.将原味奶油霜加入20克可可粉拌均后，即为可可奶油霜。