台式凤梨酥

农历新年的脚步越来越近了。。。

穿新衣喝汽水拿红包是小孩最开心的。

还有大家能聚在一起也是种福气。

做了几回这凤梨酥，还是百吃不腻，喜欢它那酥酥又香香的味道。

再配上有点酸酸的凤梨馅，真是“赞”！！！

食谱参考鲸鱼老师，花主席

材料：凤梨酥（皮）

牛油 250克 (我用Lescure Butter)

糖粉 40克

B蛋黄 4个

炼乳 1汤匙 (我没加）

低筋面粉 380克

牛奶粉 60克

市售凤梨馅 1kg克

准备：四方形凤梨酥模子（无粘） 24个

份量：四方形：皮 32克/凤梨馅 24克

做法：

1）牛油+糖粉搅拌至松发后，加入蛋黄和练奶搅拌均匀。

2）最后筛入低筋面粉和牛奶粉搅拌成面团。

3）取出适量饼皮包入馅料,再搓圆放入模子里压平，

然后放在铺了烤纸的烤盘上。

4）烤箱预热后，150烘烤25分钟或金黄色便可。

5）烘好后，把凤梨酥取出放在铁架上待凉后，封密收藏。

I am linking this post to Bake Along event, Chinese New Year cookies for the month of Jan 2014, organised by Frozen Wing, Bake for Happy Kids and Kitchen Flavours.