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Tuesday, 17 December 2013

香肠蛋饼卷


这是一道旧作,有孩子喜欢的香肠, 鸡蛋与肉松。

看似简单,做起来还手忙脚乱的。。。呵呵!



食谱参考:小小米桶

原味蛋餅
材料A:鍋身直徑20公分的可煎4~5份;直徑24公分的可煎4~3份
高筋麵粉…..8大匙
太白粉(樹薯粉或玉米粉)…..2又1/3大匙
水…..180ml
鹽…..少許
材料B: (這是一份蛋餅所需的蛋液)
雞蛋…..1個
红萝卜…..1大匙
水…..1大匙
做法:
1.將材料A拌勻,靜置30分鐘,即為蛋餅麵糊(可預先分成4等份)
2.將材料B拌勻成為蔥花蛋液,備用
3.平底鍋加熱後,抹上少許油,取一份的麵糊倒入鍋中並舉起鍋子轉圈
讓麵糊均勻攤成薄餅,再以小火煎熟取出,再將剩餘3份麵糊煎成薄餅,備用
4.在先前的平底鍋內倒入適量的油,小火燒熱後,加入蔥花蛋液
5.緊接著再將做法3的薄餅蓋於蛋液上,以小火煎至雞蛋熟
再用鍋鏟或筷子將蛋餅捲起
起鍋切小塊,淋上醬油膏或是甜雞醬,即完成
小米桶的貼心建議
蛋液一倒入鍋中就可以蓋上先前煎好的薄餅
捲蛋餅前可以加入肉鬆、起司,或是煎至酥香的培根,做為捲料
或是在蛋液裡加玉米粒,成為玉米蛋餅喔

3 comments:

  1. 太可爱了。。。。 偶一直想做这个不过都没勇气。。。 开炉这玩意儿。。还是chotomate... meanwhile, 还是欣赏你滴哦

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    1. Victoria, 我也是想了很久才动手的,因为我也不是时常开gas。。。哈哈!

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  2. 我本是来送喜悦满满的,可是竟然遇上小可爱,
    我就不客气,把最后那碟给捧回家了,哈。。。。。。

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