冷当鸡 Rendang Chicken

我与大宝都好喜欢吃Rendang Chicken.

 每次煮他都会要求煮多点，好让他可以吃几餐。

呵呵！ 

这月头弟弟带了他家宝贝来我家住一晚，也煮了这道鸡来招待他们。

这次煮的加了比较多的香茅，感觉很香。

材料与做法：

全鸡腿肉 4大片 -切成小塊（wholeleg)
加哩粉 2 大匙
黄姜粉 1/2 大匙
葱头 8粒
白蒜米 4辨
香茅 6颗 （只取白色部分）
蓝姜 2CM
老姜1CM
辣椒泥 3 大匙
鹽巴 少許
椰漿 100克 + 1 杯水
kelapa kerisik 40克 （小包裝）

1. 把雞肉與加哩粉，黄姜粉腌1小時。
2. 等待的同時，把葱头，白蒜米，香茅，藍姜與老姜用石盅來盅爛。
3. 把3大匙的油放入鍋里燒開，把材料2 加入，炒香，然後把辣椒泥也加入。炒香后把雞肉加入炒至半熟，加點鹽巴，把椰漿與水倒入，燜至肉熟汁也收得差不多。
5. 最後，把kelapa kerisik加入炒一炒，就可享用香噴噴的冷當雞了。
4. 如果辣椒泥太辣，可加點椰糖。