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Friday 29 November 2013

冷当鸡 Rendang Chicken


我与大宝都好喜欢吃Rendang Chicken.
 每次煮他都会要求煮多点,好让他可以吃几餐。
呵呵! 
这月头弟弟带了他家宝贝来我家住一晚,也煮了这道鸡来招待他们。
这次煮的加了比较多的香茅,感觉很香。



材料与做法:

全鸡腿肉 4大片 -切成小塊(wholeleg)
加哩粉 2 大匙
黄姜粉 1/2 大匙
葱头 8粒
白蒜米 4辨
香茅 6颗 (只取白色部分)
蓝姜 2CM
老姜1CM
辣椒泥 3 大匙
鹽巴 少許
椰漿 100克 + 1 杯水
kelapa kerisik 40克 (小包裝)

1. 把雞肉與加哩粉,黄姜粉腌1小時。
2. 等待的同時,把葱头,白蒜米,香茅,藍姜與老姜用石盅來盅爛。
3. 把3大匙的油放入鍋里燒開,把材料2 加入,炒香,然後把辣椒泥也加入。炒香后把雞肉加入炒至半熟,加點鹽巴,把椰漿與水倒入,燜至肉熟汁也收得差不多。
5. 最後,把kelapa kerisik加入炒一炒,就可享用香噴噴的冷當雞了。
4. 如果辣椒泥太辣,可加點椰糖。






4 comments:

  1. rendang chicken,我爱啊,我要加大腕饭。

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  2. 你的rendang 鸡看到我流口水,而且你的做法好容易哦!我要试试看了!可是,请问你有kelapa kerisik的包装图片可以给我看吗?我不懂要去哪里买到kelapa kerisik , 谢谢你!

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    1. hi Yee Ching, 谢谢你喜欢这rendang chicken. 我也是随性乱来的。关于那kelapa krisik在印度或马来杂货店都有卖。

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