香蕉海绵蛋糕～～～赞！

“香蕉”我家是很不受欢迎的水果，只有炸香蕉有人吃，其余的应该没人欣赏。

我为了打破的传统，在blog找了很久，终于让我找到了合适他们口味的香蕉蛋糕。

这也是第一次在今天的早餐就被扫个精光，因为这蛋糕真的很好吃！值得大家一试.

食谱取自Sonia@Nasi Lemak Lover

3 Eggs 蛋 (medium)
130g sugar 糖
200g Banana 香蕉(Ripe & cut into small pcs)切小块
150g cake flour 低粉
1/2 tsp Baking powder 发粉
1/4 tsp Baking soda 小苏打
100g Corn oil 粟米油
1/8 tsp vanilla Rum, optional (I use homemade vanilla Rum)

Method:
1. Preheat oven to 160 degree C.（我用170度）
2. Grease & line a 8" round tin with paper (i made it into loaf pan).我用8’脱底模）
3. Sieve flour, baking powder & soda together. Sieve twice & set aside.
4. Beat eggs, sugar , Rum & banana at max speed in a mixer till stiff/ribbon stage.
5. Fold in flour & mix well. (either use spatular or hand to mix)
6. Add in corn oil & mix well till batter is shiny & flowing.
7. Bake for 40 - 45mins.（我烤35mins)

花生酱曲奇

圣诞节的脚步越来越近，我也来学学搞有圣诞气氛的饼干。

君之大师的作品我一路来我都很喜欢，这次也不列外，用了这富有花生酱的味道的食谱。

配料：
中筋面粉100克
细砂糖25克
红糖25克
鸡蛋30克
黄油55克
幼滑花生酱120克
烤熟的花生仁50克（切碎）（我用杏仁粒）
小苏打1/4小勺

做法：请参考这里

祝大家圣诞节快乐！

121212@榴莲蛋糕

121212 这组漂亮又有纪念价值的日子，也是我老公的生日。从010101 等到121212 已有十二年之久，在这充满祝福又能与老同学聚餐见面，真的增添许多欢乐。

这生日蛋糕差点就被蛋糕店的蛋糕取代，因最近在忙着搬家，老公见都这么忙了，外面随便买个就好了。但之前我已想好要做什么口味的蛋糕了，哪能这样轻易放弃，所以当然会努力挣取。。。。。呵呵！虽然没外面的美，但用料肯定十足。

食谱：

戚风蛋糕体 取自君之
把蛋糕分成三片

馅料：

榴莲泥 300克
植物性鲜奶油 150克
吉利丁粉 1 茶匙
热水 2 大汤匙

植物性鲜奶油 150克-装饰

做法：
1. 把馅料与装饰的鲜奶油打发，放在冰箱冷藏
2. 把吉利丁粉加入热水用double boil 煮至溶解。
3. 取出一半的鲜奶油加入已溶解的吉利丁与一半的榴莲泥搅均。
4. 第一片蛋糕涂上一半的3的混合物，再把一半的榴莲泥铺均匀，再放第二层蛋糕，再把剩下的混合物涂均匀，在铺上剩余的榴莲泥。
5. 最后铺上第三片蛋糕再把另一半打发的鲜奶油平均的挤在蛋糕上。

老公的老同学兼同乡

一班打羽球的朋友

面包蛋糕。。还是蛋糕面包

距离上次做这款面包蛋糕已是8年前的事了。当年还是刚开始学烘焙，在一次回家乡探望爸妈的时候就烤了个这面包蛋糕来让他们品尝。
当时爸爸还很好奇的问，这是面包，还是蛋糕？我说，就是面包蛋糕咯！ 有面包又有蛋糕。。。

爸爸吃了一口还说做得不错！爸爸一路来都很支持我学习烘焙或糕点之类，还叫我要好好把妈妈的好手艺学上来。
我家那三个宝没吃过，但还蛮适合他们的口味， 可能新鲜没见过。。。。。

面包食谱：
高筋面粉 320G
鲜奶 200G
糖 60G
盐 3G
酵母 6G
牛油 35G
一般面包的基本做法及发酵。
把面团放进喜欢的容器，最后发酵至双倍大。

蛋糕食谱：
海绵蛋糕预拌粉 250G
蛋 4粒
水 50G
融化牛油 80G

A. 把蛋糕粉，蛋及水打至浓稠，再把融化牛油加入搅均。
B. 把已搅均的 A倒入已发酵的面包容器里，烤至熟。

烫种面包@香肠~粗糖~tuna 面包

这两天因吃了椰浆糕点吃坏了肚子，上吐又下泄，也许是年纪大了不合适吃椰浆的食物。

但因为是月头，我没有要休息的勇气，一大推paperwork把我压得喘不过气。。。

又因为小DD每天早上的一句话“妈咪做工赚钱买nei nei给DD喝” 我就有那推动力来上班了。

以下是今早两母子的对话：

DD: 妈咪，爸爸出去做工买 nei nei了。
妈妈: 酱妈妈叻？
DD: 妈咪生病在家oh oh.
妈咪： 妈咪没生病了， 你要妈咪买什么给你？
DD： DD的nei nei完了，妈咪做工买多多 nei nei给 DD 喝。

体贴的他知道我肚子痛， 还细心的要帮我按摩。（他那两个哥哥就没他细心）“==”

每次做面包我不会只做一种口味， 香肠面包在我家是销量第一，吞拿与粗糖面包也不赖！
这是上个月的作品，放上来做个记录。

食谱： Alex Goh烫出面包香

A. 高筋面粉100g
滚水70g

B. 高筋面粉300g
中筋面粉100g
糖80g
盐6g
奶粉 20g
酵母 9g

C. 冷水175g
蛋60g

D. 牛油60g

做法:
1. 将 A里的滚水加入面粉中搅拌成团，然后盖起来，冷却后放入冰箱冷藏最少12小时。
2. 将B拌均，然后加入C搅拌成粗面团。 加入A混合搅拌均匀。
3. 加入D搅拌成光滑及富弹性面团。
4. 让它发酵40分钟。
5. 将面团分割成每个 40G的重量，并将它搓圆。 让它松弛10分钟，即可备用。