烫种面包@香肠~粗糖~tuna 面包

这两天因吃了椰浆糕点吃坏了肚子，上吐又下泄，也许是年纪大了不合适吃椰浆的食物。

但因为是月头，我没有要休息的勇气，一大推paperwork把我压得喘不过气。。。

又因为小DD每天早上的一句话“妈咪做工赚钱买nei nei给DD喝” 我就有那推动力来上班了。

以下是今早两母子的对话：

DD: 妈咪，爸爸出去做工买 nei nei了。
妈妈: 酱妈妈叻？
DD: 妈咪生病在家oh oh.
妈咪： 妈咪没生病了， 你要妈咪买什么给你？
DD： DD的nei nei完了，妈咪做工买多多 nei nei给 DD 喝。

体贴的他知道我肚子痛， 还细心的要帮我按摩。（他那两个哥哥就没他细心）“==”

每次做面包我不会只做一种口味， 香肠面包在我家是销量第一，吞拿与粗糖面包也不赖！
这是上个月的作品，放上来做个记录。

食谱： Alex Goh烫出面包香

A. 高筋面粉100g
滚水70g

B. 高筋面粉300g
中筋面粉100g
糖80g
盐6g
奶粉 20g
酵母 9g

C. 冷水175g
蛋60g

D. 牛油60g

做法:
1. 将 A里的滚水加入面粉中搅拌成团，然后盖起来，冷却后放入冰箱冷藏最少12小时。
2. 将B拌均，然后加入C搅拌成粗面团。 加入A混合搅拌均匀。
3. 加入D搅拌成光滑及富弹性面团。
4. 让它发酵40分钟。
5. 将面团分割成每个 40G的重量，并将它搓圆。 让它松弛10分钟，即可备用。