斑马戚风蛋糕

这次烤的斑马纹本人觉得很满意，就那蛋糕有点怪形点。

材料与做法：

蛋黄 5 粒

细砂糖 30克

植物油 40克

牛奶 40克

低筋面粉 95克

vanilla essence 1 小匙

chocolate emulco 2tsp

蛋白 5粒

细砂糖 60克

1. 把蛋黄与细砂糖拌均，再顺序把牛奶，植物油及vanilla加入，最后加入已筛过的低筋面粉。

2. 把蛋白打至成泡泡，把细砂糖分三次加入蛋白里打至湿性发泡。

3. 把做法（2 ）分三次加入（1）里，轻轻的搅拌均匀就成白面糊。再把40%面糊取出加入chocolate emulco搅均。

4. 滔入2大匙的白面糊在模形中，再把一大匙的巧克力面糊倒在白面糊上。一直重复至把面糊滔完为止。轻轻敲两三下，再送入烤箱。

4. 160度 烤 40分钟，低层。

5. 烤好后马上倒扣直凉才切片。

草莓蛋糕

其实妈妈与家婆的生日及母亲节都很接近，

但，我跟妈妈住的太远了，所以她的生日就由我哥哥弟弟代劳咯！

今年家婆的生日为她做了个草莓蛋糕，顺便庆祝母亲节。

以前也喜欢在下午茶时间与老公到Secret Recipe吃蛋糕，喝咖啡。由于最近太忙了，连要忙里偷闲都挪不出时间。。呵呵！

材料与做法：

蛋黄 5 粒

细砂糖 30克

植物油 40克

牛奶 40克

低筋面粉 95克

草莓emulco 2tsp

蛋白 5粒

细砂糖 60克

一般戚风的做法。

装饰蛋糕：

植物鲜奶油 400克 （打发）加点草莓emulco

草莓酱 

12粒草莓(5 粒切小颗粒）

1。把蛋糕横切三片，第一层涂上鲜奶油，草莓酱再把草莓颗粒撒上去。再铺上第二层蛋糕。

2。重复1的作法，再把第三片蛋糕铺上去。

3。平均把鲜奶油抹在蛋糕上，再用花嘴把图案挤在蛋糕上。再用草莓作装饰。

4。把蛋糕放入冷藏4个小时才享用。

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葡萄干司康 Raisin Scone

不懂为什么我对司康就有一种亲切感。。。

以前喜欢到酒店吃hi-tea时把它配上果酱，喝一杯浓浓的无糖咖啡，再享受那午夏时光，真是赞!

虽然这次烤的只有一粒像司康外，剩的都没粒像样，还好还是一样好吃。。。呵呵！

可能家人没吃过类似的糕点，所以很快的就被秒杀掉。感恩他们懂得欣赏我的手艺。。。哇哈哈！

材料与做法：所有材料必须是冷的

普通面粉 175克

发粉 9克

牛油 50克

盐 2克

细砂糖 20克

鸡蛋 1粒

牛奶 85克

干果 80克（可预先加入少许兰姆酒泡浸）

1。把面粉，发粉过筛后加入细砂糖，盐，然后将牛油小丁加入，使用刮刀板将牛油与分类混合成松散状。

2。将蛋液与牛奶倒入，用手快速混合成一块无粉粒的面团。

3。将面团用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏30分钟。

4。在桌子撒些粉，把面团从冰箱移出，把果干加入，然后在表面也撒些粉。

5。将面团擀成长方形，再做两次三折。

6。最后将面团擀成2.5cm厚的面皮。用圆形压出小圆饼。然后排在烤盘上，在表面刷上一层蛋液，160度 烤13分钟。

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芒果法式千层蛋糕@二宝生日

四月尾二宝生日应他要求做了个芒果口味的千层蛋糕。

为了这蛋糕，我还罚站了一个多小时就为了煎那饼皮。

作了两次都败给涂奶油部分。。。

怎么涂都不能让它平均，还中间凸得高高的，就步步高升吧！呵呵！

还好他们三兄弟把这蛋糕吃到不剩，这是让我感到安慰的。

材料与做法：参考法式浪漫千层蛋糕

我把材料 X2

A. 

鲜奶225克

鸡蛋135克（去壳净称）

盐 1/4 茶匙

普通面粉65克

糖粉28克

B

无盐牛油30克（隔水炖溶）

1。材料A放入大碗搅拌均匀，过滤，休面30分钟。要煎之前加入（B）料搅均。

2。以中火将不沾平底锅烧至冒起微烟，用勺子滔入适量的面糊，迅速将锅转一圈至面糊薄薄地沾满锅底，再将面糊煎熟。

3。当饼皮煎至边沿微黄，以划刀划离锅

4。重复以上做法至把饼皮煎完为止。

鲜奶油200克 打发

芒果 切成薄片

把每一层涂上鲜奶油及铺上两片芒果。

把少许芒果搅打成汁倒在成品上再铺上芒果粒做装饰。

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