果干面包 @ 圣诞快乐2015

今天是圣诞节，把面包包装下就变得有圣诞节的气息！

上网找了圣诞面包看上都好复杂，所以就以自己的喜欢的食谱变变下也不错。

材料：

高筋麵粉 250克

低筋麵粉 50克

酵母 6克
牛奶 180克
糖 60克
鹽 2克
牛油 40克

葡萄干1大匙

曼越梅 1大匙

1.把高低粉与酵母一起用手搅均，然后把牛奶，糖与盐加入，打成粗面团大约5分钟，才把牛油加入。

2.把面团打至面筋扩展表面光滑，把果干加入搅均，取出放在大盆里进行基础发酵。大约40分钟或双倍大。

3.基础发酵后，将面团分割成三份，滚圆后松弛10分钟。

4.松弛后的面团在桿成长形，然后打成辫子排在烤盘上。进行最后发酵40分钟或双倍大。

5.把已发酵好的面团表面涂上蛋液，放入预热烤箱170度，中层，烤10分钟或金黄色即可。

祝大家圣诞节快乐

巧克力地图蛋糕

心血来潮，烤了个巧克力蛋糕，再把蛋糕淋上巧克力酱，简单且能突出蛋糕的美味。

二宝把这蛋糕形容成像布丁的口感，可能冰冰凉凉蛋糕体又润湿吧！

食谱：

蛋白 5粒

幼糖 60克

塔塔粉 1 小匙

蛋黄 5粒

全蛋 1粒

幼糖 20克

植物油 40克

牛奶 50克

低筋面粉 85克

Van Houten 可可粉 10克

Ganance：

动物鲜奶油 140克

苦甜巧克力 120克

奶油 12克

1. 把蛋黄，全蛋与细砂糖拌均，再顺序把牛奶，植物油，最后加入已筛过的低筋面粉与可可粉。

2. 把蛋白打至成泡泡，把细砂糖分三次加入蛋白里打至湿性发泡。

3. 把做法（2 ）分三次加入（1）里，轻轻的搅拌均匀就成面糊。

4. 把1/3的面糊倒入8寸圆模，再平均撒上可可粉，重复至完，轻轻敲两三下，再送入烤箱。

4. 140度 烤 60分钟，低层。

5. 烤好后马上倒扣直凉。

6. 把鲜奶油与巧克力隔水搅至溶再把奶油加入搅均。待凉，才平均倒在蛋糕上。

7. 把蛋糕放入冷藏2小时，再把蛋糕切片享用。