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Wednesday, 9 December 2015

巧克力地图蛋糕


心血来潮,烤了个巧克力蛋糕,再把蛋糕淋上巧克力酱,简单且能突出蛋糕的美味。

二宝把这蛋糕形容成像布丁的口感,可能冰冰凉凉蛋糕体又润湿吧!



食谱:

蛋白 5粒
幼糖 60克
塔塔粉 1 小匙

蛋黄 5粒
全蛋 1粒
幼糖 20克
植物油 40克
牛奶 50克
低筋面粉 85克
Van Houten 可可粉 10克

Ganance:
动物鲜奶油 140克
苦甜巧克力 120克
奶油 12克

1. 把蛋黄,全蛋与细砂糖拌均,再顺序把牛奶,植物油,最后加入已筛过的低筋面粉与可可粉。
2. 把蛋白打至成泡泡,把细砂糖分三次加入蛋白里打至湿性发泡。
3. 把做法(2 )分三次加入(1)里,轻轻的搅拌均匀就成面糊。
4. 把1/3的面糊倒入8寸圆模,再平均撒上可可粉,重复至完,轻轻敲两三下,再送入烤箱。
4. 140度 烤 60分钟,低层。
5. 烤好后马上倒扣直凉。
6. 把鲜奶油与巧克力隔水搅至溶再把奶油加入搅均。待凉,才平均倒在蛋糕上。
7. 把蛋糕放入冷藏2小时,再把蛋糕切片享用。




2 comments:

  1. 燕,巧克力戚风蛋糕好棒!看了好想咬一口 ;)

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  2. 很想吃一口呢。
    祝福你 圣诞节快乐。

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