足球场巧克力蛋糕@大宝的Sweet 17th

旧作

今天一口气上了三个帖子都是生日蛋糕。。。

储存在电脑里面的照片越来越多，说明了还有好多还没有机会亮相。

大宝是足球迷，所以生日蛋糕也以足球来构思。

今年他准备上PT5 的考场，预祝他金榜题名。

蛋糕体可参考这里

蛋白 5粒

幼糖 60克

塔塔粉 1 小匙

蛋黄 5粒

全蛋 1粒

幼糖 20克

植物油 40克

牛奶 50克

低筋面粉 85克

Van Houten 可可粉 10克

1. 把蛋黄，全蛋与细砂糖拌均，再顺序把牛奶，植物油，最后加入已筛过的低筋面粉与可可粉。

2. 把蛋白打至成泡泡，把细砂糖分三次加入蛋白里打至湿性发泡。

3. 把做法（2 ）分三次加入（1）里，轻轻的搅拌均匀就成面糊。

4. 把1/3的面糊倒入8寸圆模，再平均撒上可可粉，重复至完，轻轻敲两三下，再送入烤箱。

4. 140度 烤 60分钟，低层。

5. 烤好后马上倒扣直凉。

6. 把蛋糕分成三片。

打发植物性鲜奶油 300克 

把200克鲜奶油+ chocolate emulco 1 tsp 搅均 涂里面

100克鲜奶油原味 -涂外层

榴莲蛋糕

旧作

榴莲是我家周董喜欢的水果，那在装饰生日蛋糕当然也少不了它。

不用伤脑筋，每年就以换汤不换药的方式来变变变。

食谱可参考这里

芒果柠檬蛋糕@酷王子15岁了

一眨眼，二王子已15岁啦！

小时候，他属于比较乖，听话，爱干净的小孩。。。但身体比较弱的！

胜在他戒口，交待什么不能吃，不能喝他都一一记住。

今年他要上PT3的考场，先预祝他金榜题名。

今年生日，他简单要求芒果口味的蛋糕，有了明确的方向，我也比较有概念的去变个他喜欢的生日蛋糕。

这次把柠檬酱配上芒果酸酸甜甜，吃了还不腻。

做法：

材料与做法：

蛋黄 5 粒

全蛋 1 粒

细砂糖 30克

植物油 50克

牛奶 50克

低筋面粉 110克

vanilla 香精1tsp

蛋白 5粒

细砂糖 60克

一般戚风的做法。

柠檬酱：

A.   鸡蛋 3 粒

      细砂糖 100克 (如果喜欢酸点可以减少糖的分量）

      柠檬汁 1 粒

      柠檬皮 1 粒

B.   牛油 50克

将 A放在双烤盘热水上搅至松发， 然后将它过滤， 加入 B 继续煮至浓稠，待冷备用。

打起植物性鲜奶油 300克

芒果 2粒 切成颗粒状（一半铺里面）另一半加点柠檬汁预防氧化（做外形装饰），

组合：

1. 将戚风蛋糕体横切3片。

2. 将一片蛋糕放在砧板上， 将一些 柠檬酱搽在蛋糕上， 在铺上一层植物鲜奶并把切粒芒果排上。。第二层也如此。第三片把蛋糕铺上，再把整个蛋糕涂上打起鲜奶油。

3. 将柠檬酱铺在蛋糕上，装饰随意。