班兰鸡蛋糕

喜欢刚蒸好的鸡蛋糕有着香香的班兰味,把它与black coffee配上, 简直"赞". (这纯粹是我个人的口味,嘻嘻!)

做法:

细糖 200克

蛋 200克 （连壳一起称）
班兰精化素  2大匙
面粉135克 （过筛）


1）鸡蛋与细糖一起打发,再把班兰汁加入继续打至变白。(面糊可画圈圈而不会马上消失)
2）把面粉加入（1）里，用打蛋器搅成均匀的面糊。
3）把面糊倒入纸杯里,放入热锅里，大火蒸20分钟即可。

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班兰戚风蛋糕

一提到班兰叶能做什么糕点 ,我马上就联想到班兰戚风蛋糕, 传统的口味又是家人的喜爱, 所以,它就诞生了.

用了十多叶班兰加点水,再把它打成汁,沉淀的就是它的精化素. 做出来的蛋糕也香味无比.

材料与做法:

蛋黄 5粒
细糖 30克
蜀米油 40克
班兰精化 40克
低筋 100克

蛋白 5粒
细糖 60克
塔塔粉 1/4 小匙

一般戚风蛋糕的做法. 170 度 45分钟.

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班兰莲蓉冰皮月饼

时间的脚步快到让我跟不上，今天已是农历八月初一了，再过两个礼拜就是“中秋节”了。

想想上个月还真的让我忙到喘不过气，先是女佣回了，开斋节与家人到台湾度假一星期，回来后又为那一堆脏衣服烦。再来又要把从台湾买的东西排好收好，又要打扫家里,还真耗时间的（虽然偶尔还蛇一下）呵呵！休息一星期回到办公室又要整理放假前的手尾。。。我的八月就是这样过的。

过中秋季节时,总要吃点月饼才会有过节的感觉,所以, 先来点冰皮月饼, 今年的冰皮是预期的laku, 呵呵!

做法：

糕粉 50克

糖粉 50克

班兰精华 15克 + 班兰汁 35克

白油 15克

班兰莲蓉 150克, 分割成每粒30克

1. 将糕粉,糖粉和白油一起混合搅均.

2. 加入班兰汁搅均再搓成面团.
3. 将面团分割成5粒每个30克. 包入班兰莲蓉馅,搓成圆形放入摸型内再按出形状.

4. 放入冰箱两小时,即可享用.

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班兰麻芝 （Pandan Mochi)

嗨， 大家好！

失踪了一个多月， 我，终于又出现了。

整个八月都过的好忙好忙。。。

配合花主席的小拇指活动，把我家哪些小得不能再小的班兰叶采下来做了些糕点。这也是我第一次参加类似的活动。

做法：

糯米粉 250克
糖 10克
油 2 tsp
班兰精华 60克
水 260克

花生配料：

烘香花生碎 300克 （我买现成的)
細砂糖 以个人的喜爱甜度来加
也可加入少许的烘香芝麻

做法:

1. 將材料全部拌匀, 倒入一個已涂上少许油的蒸盤内, 以大火蒸20分钟分鐘.

2. 將所要吃的糯米糰份量放在調配好的花生碎上, 左右手各抓一把割麵糰的塑料刀及夹子，随意切成小塊, 滾上配料,即可馬上食用.

3. 如剩下的糯米糰，可用玻璃紙包好或用不透風的盒子裝起來，久放不硬。等要吃再滚上花生碎即可。

建议要吃多少才把糯米糰沾上花生碎，要不然放久口感没这么好吃。

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