焦糖巧克力蛋糕

小DD上了幼儿园，也学了好多东西。唱歌跳舞还真的带给我们很多的乐趣。

虽说只有三岁，小小的脑袋还真的能把每位老师同学的名字记在心里，想想当年我们三岁又懂什么呢？

我喜欢较简单的食谱，往往能带给我惊喜。这蛋糕苦中带甜，喜欢巧克力应该会喜欢它。


食谱：

牛油 125克
黄糖 130克
盐 1/2tsp
黑巧克力 120克 （剁碎）
鸡蛋 3粒
面粉 50克
可可粉 35克
发粉 1/4 tsp
蔓越莓干 50克

做法：

1. 隔水煮溶巧克力。
2. 把牛油，黄糖及盐放入锅里以中火煮至溶解混合，然后待凉。
3. 混入巧克力浆，加入鸡蛋，搅拌均匀。
4. 把面粉，可可粉及发粉筛入，也把蔓越莓干加入，搅拌均匀。
5. 倒入烤盘里，放入烤炉170度烤30分钟，以竹签插入测试，以不沾物为准。

焦糖做法：

细糖 100克
鲜奶油 70克 （加热）
牛油 30克

1. 把细糖放入深锅以中火煮至溶解，然后加大火煮4-5分钟至起泡成糖焦。这是要小心以免烧焦变苦。
2. 熄火后慢慢加入奶油和牛油，搅拌均匀后让它冷却，再装罐。

把蛋糕切片，再把焦糖淋在蛋糕上。即可享用。

细糖牛油包

严重的伤风好到七七八八，谁知，它的好朋友也来找凑热闹，这几天真的被咳嗽折磨到。。。。。

看了医生，那药只能晚上吃，因早上要做工，不然吃了又怕昏昏沉沉，所以说，要伤风感冒也要看日子，月头至月中绝对不可以。



依然采用这好吃面包的食谱，这次尝了原来奶味是如此的重，对我这不喝牛奶的人还有点痛苦。。。。呵呵！

但我喜欢它的柔软度，还是把它吃了下去。



食谱参考Eileen

材料：
高筋面粉 - 250克
鲜奶 - 100克
UHT鲜奶油 - 75克
二砂糖（brown sugar）- 40克
盐 - 2克
即溶酵母 - 3克



做法：

1）把175g的高粉，牛奶及酵母混合均匀并发酵至双倍大。
2）把其余的材料加入，用搅拌机搅拌至扩展阶段。
3）把面团分割每粒50克，滚圆，静置10分钟。
4）将小面团杆长，卷起。排入涂了奶油的烤盘里发酵约50分钟。
5）用刀片在面包上划上一横，把牛油挤入，再把细糖撒在面包上。送入预热烤箱，以170度烤约15分钟即可。

母亲节快乐@ Satay Celup Party

在这特别温馨的日子，祝我亲爱的妈妈，家婆，及天下美丽的妈妈们。。。“母亲节快乐!"

谢谢体贴的小叔与彩玉买了这美丽的花送给我与家婆。



可爱的小DD也不落人后， 在shopping centre 玩游戏也赢得一朵美丽的花。 主持人问他要把这花送给谁，他也巧妙的回答“送给妈咪".

今年没到外头庆祝，就在家里准备了家人喜欢的Satay Celup.





材料：

Sos Satay Celup 2包
鸡汤 1200ml (我用鸡骨壳熬成鸡汤）
糖 适量
花生碎 大约300克（建议把花生磨成粗粒）

1.把以上材料倒在小深锅里，试味后让它煮滚，熄火待用。
2.当要用餐的时候，就把串好的食材放入，滚了就能享用。





                              “母亲节快乐”

发糕

好快好快，明天已是农历四月初一了。

这几个月来，拜拜的发糕都是自己蒸的，真是越蒸越快乐，因为每个都哈哈大笑。



因每次蒸的都是红色的，所以这次就换颜色，哪知，老人家还是比较喜欢红色，大吉大利嘛！哈哈！

食谱参考这里