焦糖巧克力蛋糕

小DD上了幼儿园，也学了好多东西。唱歌跳舞还真的带给我们很多的乐趣。

虽说只有三岁，小小的脑袋还真的能把每位老师同学的名字记在心里，想想当年我们三岁又懂什么呢？

我喜欢较简单的食谱，往往能带给我惊喜。这蛋糕苦中带甜，喜欢巧克力应该会喜欢它。


食谱：

牛油 125克
黄糖 130克
盐 1/2tsp
黑巧克力 120克 （剁碎）
鸡蛋 3粒
面粉 50克
可可粉 35克
发粉 1/4 tsp
蔓越莓干 50克

做法：

1. 隔水煮溶巧克力。
2. 把牛油，黄糖及盐放入锅里以中火煮至溶解混合，然后待凉。
3. 混入巧克力浆，加入鸡蛋，搅拌均匀。
4. 把面粉，可可粉及发粉筛入，也把蔓越莓干加入，搅拌均匀。
5. 倒入烤盘里，放入烤炉170度烤30分钟，以竹签插入测试，以不沾物为准。

焦糖做法：

细糖 100克
鲜奶油 70克 （加热）
牛油 30克

1. 把细糖放入深锅以中火煮至溶解，然后加大火煮4-5分钟至起泡成糖焦。这是要小心以免烧焦变苦。
2. 熄火后慢慢加入奶油和牛油，搅拌均匀后让它冷却，再装罐。

把蛋糕切片，再把焦糖淋在蛋糕上。即可享用。