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Thursday, 16 May 2013

奶油法国面包



“叛逆” 这两个字,已渐渐跟大宝沾上边了。

这就是十四五岁的成长过程。

偶尔很放松的让他来个自由发挥,以为他已长大了,不必像温室里的小花来呵护,就是有办法让你头大。虽然问题还不是到很严重。

所以时不时,就要跟他来个互动促进亲子关系,偶尔聊聊天,才能知道他的脑袋在想什么。




Carol 老师的这道奶油法国面包,有着柔软的内心,薄脆的外皮,却没有法国面包太过坚韧的口感。这如同做妈妈的心,像似坚韧,却是柔软的内心。

奶油法國麵包

材料:
高筋麵粉250g,低筋麵粉50g,麥芽糖1大匙,冷水180g
速發酵母(instant yeast)1/2茶匙,鹽1/3茶匙,無鹽奶油30g

事先準備:
1.用湯匙捲起1大匙麥芽糖(大約就可以)
2.份量中的冷水煮沸,將麥芽糖放入融化放涼備用

做法参考“Carol 烘焙新手必备的第二本书” Page 211



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