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Tuesday 14 May 2013

焦糖巧克力蛋糕



小DD上了幼儿园,也学了好多东西。唱歌跳舞还真的带给我们很多的乐趣。

虽说只有三岁,小小的脑袋还真的能把每位老师同学的名字记在心里,想想当年我们三岁又懂什么呢?

我喜欢较简单的食谱,往往能带给我惊喜。这蛋糕苦中带甜,喜欢巧克力应该会喜欢它。


食谱:

牛油 125克
黄糖 130克
盐 1/2tsp
黑巧克力 120克 (剁碎)
鸡蛋 3粒
面粉 50克
可可粉 35克
发粉 1/4 tsp
蔓越莓干 50克

做法:

1. 隔水煮溶巧克力。
2. 把牛油,黄糖及盐放入锅里以中火煮至溶解混合,然后待凉。
3. 混入巧克力浆,加入鸡蛋,搅拌均匀。
4. 把面粉,可可粉及发粉筛入,也把蔓越莓干加入,搅拌均匀。
5. 倒入烤盘里,放入烤炉170度烤30分钟,以竹签插入测试,以不沾物为准。

焦糖做法:

细糖 100克
鲜奶油 70克 (加热)
牛油 30克

1. 把细糖放入深锅以中火煮至溶解,然后加大火煮4-5分钟至起泡成糖焦。这是要小心以免烧焦变苦。
2. 熄火后慢慢加入奶油和牛油,搅拌均匀后让它冷却,再装罐。

把蛋糕切片,再把焦糖淋在蛋糕上。即可享用。

6 comments:

  1. 感受得到那股香气咯。嘻嘻嘻。。。。。。 记录先!

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    1. 简单也能带出巧克力的味道。。。忘了说我还有加蔓越莓,酸甜酸甜。

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  2. 还是第一回看到焦糖与巧克力谈恋爱,
    应该也很浪漫吧!我要一碟,嘻嘻!

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    1. 是很浪漫,如果多加一粒雪糕,会更甜蜜。。。呵呵!

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