优格美式松饼

最近已慢慢的喜欢上跑步，一星期大慨有三天，虽然不多，但总比一整天呆在班公室对着电脑好。

这简单又容易的松饼是我家三个宝贝都喜欢的饼。真的是边烤边吃，还好我手脚快拿了两个来排照，

我一连两天都烤这松饼，第二次下了通谍，不能边烤边吃，不然明天的早餐就泡汤了。。。呵呵！

食谱取自Siew Hwei家 （我有做小小更改）

材料：
鸡蛋 1颗
白砂糖 30g
盐 1/4小匙
原味优格 70ml (我放50ml)
蓝莓酱 30ml (我自己加）
低筋面粉 100g
泡打粉 1小匙
无盐奶油 60g （隔水融化）
樱桃和蓝莓 共80g （切细）（我用2tbsp葡萄干加入1tbsp 兰姆酒，事先泡好）

做法：
1. 将鸡蛋打散，加入细砂糖、盐和优格，用打蛋器搅拌均匀。
2. 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒，接着加入融化奶油，搅拌至质地顺滑。
3. 加入樱桃和蓝莓，搅拌均匀。
4. 预热松饼机，刷上一层奶油，舀入面糊，烘烤大概5分钟至熟。

芒果布丁～@～亲爱的爸爸

日子一天又一天，好过难过也一天。。。让我们要更珍惜身边的人，所谓，感恩要及时。

今天是我亲爱的爸爸离开我们一周年，一次的肺受细菌感染，就这样把他的人生带走。虽有万般不舍，但这样也让他有了解脱，不必再受这无情的病折磨他。虽然很不舍，但这已是事实，我们必须接受。

爸爸是一个很坚强的人，糖尿病，高血压，已折磨了他四十多年，到后期还要洗肾。。。

回想起来，要找几张与爸爸的合照还真没几张， 说起来真的好惭愧！

让爸爸最引引为荣的是那十五个内外孙。 他常说，钱虽没比别人多，但孙子比别人多。

以爸爸的名来命名的路牌，这也是他人生的光荣。

最近的天气真的变换无穷，有时晴天偶阵雨。。。但这两天的天气切热到让人头皮发麻都不想出门。
礼拜天做了冰冰凉凉的芒果布丁来消暑，火气也不会这么大。

布丁：买了现成的布丁粉
芒果泥：芒果300g，糖 1tsp

芒果打成泥，加入糖煮至浓稠。

中种微波面包

跟家人说起我有个部落格，他们好像都很惊讶！呵呵！

今天要亮相的是这道很出名的“中种微波面包”。 当初看到这名字，我以为是用微波炉烤的面包。 研究了很久，原来不是我所想的。。。哈哈， 别只看名字来锁定它就是这样的。

这面包真的是又香又软， 放到第三天还是一样。把面包擦上奶油或就这样吃。。。。都“赞”

食谱来自SiewHwei家

中种面团材料：
高粉 402g，
快速酵母 8g，
奶粉 32g，
全蛋100g，
牛奶 145g

主面团材料：
高粉 134g，
白砂糖 80g，
盐 8g，
牛奶 54g，
奶油 60g

做法：

1. 中种面团所有材料一起搅拌，至所有材料混合均匀即可，
2. 盖上保鲜膜发酵1小时。
3. 将发好的中种面团撕成小块，和主面团所以材料搅拌均匀。
5. 将面团分成每份40g。搓圆，室温发酵10分钟。
6. 擀成长条形卷起，室温休面10分钟后，再擀卷第二次后，排入烤盘。
7. 最发酵50分钟后，刷上蛋液或牛油，
8. 放进预热170度烤箱，12分钟。

芒果慕斯蛋糕

最近一直都很努力的在织网，希望能找到如何把别家的blog联接到我家。也许功力还不够深厚，有待再在努力。

自从学会做蛋糕，就已经很少在外头买生日蛋糕了。。。 这也是很头痛的事，因为要做一个适合大家口味的蛋糕，我就要下点功夫，这走走那看看，再想想寿星会比较喜欢怎样的口味。

王天不负有心人，我终于在Li Shuan 的家看到这美味，可口又简易的芒果慕斯蛋糕。

虽说看材料还蛮简单的， 但动起手来还真手忙较乱的“=”

食谱来自 LiShuan家

巧克力蛋糕：
我用巧克力戚风蛋糕
把蛋糕分成两片

Mango Mousse芒果慕斯 :

17g Gelatine Powder
 吉利丁粉
60g Hot Water

 热水
350g Whipping Cream
 植物性鲜奶油
3 Tbsp Icing Sugar 糖粉
300g Mango Puree 芒果泥 (if regrigerated, bring to room temperature)

1Tbsp Rum 兰姆酒
200g to 220g Cubed Mango


 芒果丁

Mango puree topping 上层芒果泥:

150g mango puree 芒果泥 (bring to room temperature)

1 Tbsp gelatin 吉利丁粉
4-1/2 Tbsp boiling water

 开水

Method 


1) In a mixing bowl, whip whipping cream with icing sugar to mousse state. Refrigerate to chill.
在一个大碗把鲜奶油加糖粉打成慕斯，再放入冷藏。
2) In a small bowl, dissolve gelatine powder in hot water. When the gelatine powder is fully dissolved, add to mango puree. Add rum to the mixture. Mix well.

 用一个小碗放入吉利丁粉再加入热水让它溶解，再把芒果泥与兰姆酒加入。

3) Add the mango mixture to whipped cream. Mix well till incorporated.

 把步凑2加入已打发的鲜奶油

4) Use a 17cm inch cake ring (or spring form pan), place a layer of cake and pour in mango mousse, or use a large piping tip to pipe the mixture. Do take note of the corners. Add mango cubes and cover them with some mousse. Let it slighlty set for about 10 minutes in the fridge.
把一片蛋糕放入模内，再把一半的慕斯铺好，旁边放点芒果丁再铺上慕斯。让它冷藏10分钟。

5) Lay another cake layer and pour the remaining mousse. Let it set for 30 to 45 minutes in the fridge.
再铺上一层蛋糕，及把剩余的慕斯倒入。 再冷藏45分钟。

6) Meanwhile, dissolve gelatine in hot water for mango puree topping. Mix in mango puree. Pour the topping onto the set mousse carefully. Let the cake chill for at least 3 hours before removing the cake ring and decorate with sliced mango, blueberries and edible flowers.
把上层的吉利丁粉加热水让它溶解，加入芒果泥，再小心的把它倒在蛋糕上。让它冷藏3小时。

Recipe adapted from :All That Matters

北海道榴莲蛋糕

距离上一次来更新我的部落格已有三个多月，时间真的是一眨眼就这么过了。。。

每当有榴莲的季节，我第一个念头就是要做跟榴莲有关的甜品，例如：爆浆榴莲puff,榴莲pancake。。。

这是我的一个旧作，我家大，二，三宝都爱吃，真的是简单又好吃的一款小蛋糕。

食谱取自“君之” （大约12杯）

配料：鸡蛋4个，低筋面粉35克，细砂糖50克（加入蛋白里），细砂糖30克（加入蛋黄里），色拉油30克，牛奶30克

一般戚风的做法

榴莲慕斯：
榴莲肉 200G
植物性鲜奶油 150G

榴莲肉稍微用果汁机打烂，再加入已打发的鲜奶油拌均。