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Sunday 6 July 2014

班兰千层蛋糕 Pandan Layer Cake


所谓“熟能生巧”,得多多练习才不会浪费好食材。

有好几年都没做班兰千层蛋糕,看,才会把蛋糕搞到矮矮的。。。哈哈哈!

但,味道还是家人喜欢的口味!


食谱: Alex Goh 蒸出蛋糕香

蛋糕体: 7 寸 戚风蛋糕 -横切三片

班兰jelly层:
A.
幼砂糖 150克
水 400克
椰浆 400克
即溶啫喱粉 1 汤匙
燕菜粉 1 茶匙

B. 
班兰叶汁 1 汤匙 (浓缩)
青色素 少许
椰浆 150克
印尼绿豆粉 60克

做法:
1. 将 A煮至沸,加入预先搅均的B, 继续煮至浓稠。(浓稠就马上把火熄灭)将馅料分成三份,每份馅料大概 300克。
2. 将馅料平均倒入7 寸脱底烤馍里,铺上一片蛋糕。
3. 然后再倒入馅料,将它抹均,盖上第二片蛋糕,倒入馅料,将它抹均,再盖上第三片蛋糕,然后把剩下的馅料铺在旁片有空位的地方。
4. 将蛋糕放入冰箱冷藏凝固后脱模后作装饰即可。脱模时,上层是滑面的班兰咖椰。





I am submitting this post to "My Treasured Recipes #1 - Alex Goh (June/ July 2014)" hosted by Miss B of Everyone Eats Well In Flanders and co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.

4 comments:

  1. 燕@yen , 好美的班兰千层蛋糕 !! 我的最爱。。看了食谱好久了不过始终还是没尝试。。呵呵。

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    Replies
    1. Mimi, 谢谢你的到访与赞美!
      其实这千层蛋糕比印尼千层容易得多,印尼千层才是真的考功夫。。。呵呵!

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  2. 你的斑兰层蛋糕做得很棒,我在你这儿看到好多漂亮的蛋糕,好羡慕 :)

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  3. pandan cake 的味道很好。我很喜欢这个。

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