鸡丝莲蓉芝麻酥

虽然中秋节已过，但整个八月让我感到很有正能量，所谓“月圆人团圆”

又能看到许多情侣有情人终成眷属。

这个食谱很容易操作，做起来也不会觉得手忙搅乱，个人觉得很好吃。

食谱： 取自花前月下

材料：

A:水皮

普通面粉 260克

糖粉 50克

牛油 75克

清水 120ML

B:油皮

普通面粉 180克

白油 120克

C:馅料

莲蓉 24克 + 鸡丝 3克 （准备20份）

D"涂料与装饰

蛋黄 1粒

白芝麻 少许

做法：

1. 水皮：将材料（A)搅拌成团，休息10分钟， 分成20粉，每份 25克， 搓圆。

2.油皮： 将材料 （B) 搅均， 分成 20粉， 每份 15克， 搓圆。、

3.將水皮壓扁桿開,光滑面在外,包上一個油皮,收口捏緊   成圓形

4.將包好的麵團稍微壓一下橄成橢圓形薄片,光滑面在下,由短向捲起,收口朝下,蓋上保鮮膜讓麵團休息15分鐘

5.將休息好的麵團橄成長形後翻面,由短向捲起,蓋上保鮮膜讓麵團休   息15分鐘

6.休息完成的水皮油皮麵團收口朝上,用大姆指從中間壓下,2端往中間折起捏一下,然後將小麵團壓扁

7.將麵團橄成直徑約15cm圓形薄片,光滑面在外,中間放上內餡

8.利用虎口將麵團收口朝內捏緊,成為一個圓形

9.完成的鸡丝莲蓉酥間隔整齊放入烤盤中

10.進烤箱前在表面刷上2次全蛋液,表面灑上白芝麻

11.放進已經預熱至175度c的烤箱中烘烤30分鐘至表面金黃色即可（中层）