芒果慕斯蛋糕~~~母亲节 @Thermomix 版

 最近添加了一个新玩具，做什么都方便，都是一锅搞定。

由于在群里每个礼拜都有online cooking class, 这个蛋糕也是在哪学的。

所以在母亲节选做了这个简单的芒果慕斯蛋糕来庆祝。

我把芒果芝士蛋糕改成慕斯蛋糕

食谱参考JOJO小美杀手老师

6寸模具

玛丽饼 100克

牛油 60克

芒果 300克 + 100克

芒果优格 1罐

鲜奶油 200克

柠檬汁 1/2粒

糖 50克

鱼胶粉 18克

1. 把芒果切成丁分两份，

A. 100克 ， 加入一半柠檬汁（装饰用）

B. 300克（要打成泥，看步骤4）

2. 饼和牛油 放入主锅 8秒， sp6

倒入模具压结实， 放入冷冻待用

3. 把鱼胶粉与90克的水搅均， 隔水加热

4. 把 300克的芒果 放入主锅 10秒 sp7 倒出芒果泥加入融化好的鱼胶粉与剩下的柠檬汁 

5. 洗干净主锅加入蝴蝶棒打发鲜奶油 30秒 sp3.5

6. 把步骤4 的芒果泥与优格加入步骤5 （芒果泥不要倒完， 剩大概100克做上层用）

20秒 sp5， 5秒 sp4, 5秒反转 sp 4

7. 倒入模具， 放入冷藏至少1小时， 再把剩余的芒果泥倒在已凝固的蛋糕上。再冷藏3-4小时才能脱模。

香烤木薯糕 Kuih Bingka Ubi @ 小美版

阔别四年， 再战香烤木薯糕。。。。。

虽然不是很扎实，还是可以吃的。。。哇卡卡卡！

这次用了小美来搅拌，真的太太太容易了。

只需30-40秒，就能把木薯搅拌得细细的。

原食谱参考这里

材料与做法：

木薯 500克 (切小块）

细砂糖 80-100克

椰浆 120克

融化牛油 40克

1. 把烤盘底铺上油纸或香蕉叶，四边涂上牛油。

2. 把木薯放入主锅，10秒， SP10, 磨细后记得要把它的汁虑干，不然会有苦味。

3. 将木薯及全部材料放入主锅30秒 SP4 充分搅均，倒入7CM X 16CM的烤模里。

4. 放入预热烤箱里，185度底层烤60分钟或至金黄色。如果顶部焦了，用锡纸把顶部盖住，继续烤至熟。

5. 需待凉后才可切片享用。

***记得要把多余的水分倒掉，不然太多水分需要烤很久及不会扎实***

芒果柠檬酱千层蛋糕@二宝18岁咯！

今年再次与大家分享我二宝喜欢的千层蛋糕，跟四年前做个对比，今年的装饰终于都没有像一座山了。

近几年， 只有二宝生日会做蛋糕，因为只有他懂得欣赏妈妈的手艺。。。哈哈哈！

其实不是我偏心啦！只是大包与小宝的生日多数都在新年前还是新年期间，所以就会买个蛋糕跟他们庆祝。

今年我用最新宝贝-美善品来做代工制作。

食谱分享可以参考这里

面糊

A. 

鲜奶225克

鸡蛋135克（去壳净称）

盐 1/4 茶匙

普通面粉65克

糖粉28克

B

无盐牛油30克（隔水炖溶）

1。材料A放入主锅，1分钟 Sp3搅拌均匀，过滤，休面30分钟。要煎之前再加入（B）料搅均。

2。将不沾平底锅以小火预热，用勺子滔入适量的面糊，迅速将锅转一圈至面糊薄薄地沾满锅底，再将面糊煎熟。（千万不能大火，不然就会像煎蛋皮粗面）

3。当饼皮煎至边沿微黄，以划刀划离锅

4。重复以上做法至把饼皮煎完为止。

柠檬酱：

A.   鸡蛋 3 粒

      细砂糖 80克 (如果喜欢酸点可以减少糖的分量）

      柠檬汁 1 粒

      柠檬皮 1 粒

B.   牛油 50克

将 A放在双烤盘热水上搅至松发， 然后将它过滤， 加入 B 继续煮至浓稠，待冷备用。

芒果 切成薄片

鲜奶油200克 + 细糖 1tbsp

⁃ 1-1.5分钟 蝴蝶棒 Sp3  (要注意别打过头）

⁃ 打发后，把少许柠檬酱加入再搅均，就可以开始装饰了

把每一层饼皮涂上鲜奶油及铺上芒果。完成后也可以把柠檬酱挤在成品上。