香烤木薯糕 Kuih Bingka Ubi @ 小美版

阔别四年， 再战香烤木薯糕。。。。。

虽然不是很扎实，还是可以吃的。。。哇卡卡卡！

这次用了小美来搅拌，真的太太太容易了。

只需30-40秒，就能把木薯搅拌得细细的。

原食谱参考这里

材料与做法：

木薯 500克 (切小块）

细砂糖 80-100克

椰浆 120克

融化牛油 40克

1. 把烤盘底铺上油纸或香蕉叶，四边涂上牛油。

2. 把木薯放入主锅，10秒， SP10, 磨细后记得要把它的汁虑干，不然会有苦味。

3. 将木薯及全部材料放入主锅30秒 SP4 充分搅均，倒入7CM X 16CM的烤模里。

4. 放入预热烤箱里，185度底层烤60分钟或至金黄色。如果顶部焦了，用锡纸把顶部盖住，继续烤至熟。

5. 需待凉后才可切片享用。

***记得要把多余的水分倒掉，不然太多水分需要烤很久及不会扎实***

芒果柠檬酱千层蛋糕@二宝18岁咯！

今年再次与大家分享我二宝喜欢的千层蛋糕，跟四年前做个对比，今年的装饰终于都没有像一座山了。

近几年， 只有二宝生日会做蛋糕，因为只有他懂得欣赏妈妈的手艺。。。哈哈哈！

其实不是我偏心啦！只是大包与小宝的生日多数都在新年前还是新年期间，所以就会买个蛋糕跟他们庆祝。

今年我用最新宝贝-美善品来做代工制作。

食谱分享可以参考这里

面糊

A. 

鲜奶225克

鸡蛋135克（去壳净称）

盐 1/4 茶匙

普通面粉65克

糖粉28克

B

无盐牛油30克（隔水炖溶）

1。材料A放入主锅，1分钟 Sp3搅拌均匀，过滤，休面30分钟。要煎之前再加入（B）料搅均。

2。将不沾平底锅以小火预热，用勺子滔入适量的面糊，迅速将锅转一圈至面糊薄薄地沾满锅底，再将面糊煎熟。（千万不能大火，不然就会像煎蛋皮粗面）

3。当饼皮煎至边沿微黄，以划刀划离锅

4。重复以上做法至把饼皮煎完为止。

柠檬酱：

A.   鸡蛋 3 粒

      细砂糖 80克 (如果喜欢酸点可以减少糖的分量）

      柠檬汁 1 粒

      柠檬皮 1 粒

B.   牛油 50克

将 A放在双烤盘热水上搅至松发， 然后将它过滤， 加入 B 继续煮至浓稠，待冷备用。

芒果 切成薄片

鲜奶油200克 + 细糖 1tbsp

⁃ 1-1.5分钟 蝴蝶棒 Sp3  (要注意别打过头）

⁃ 打发后，把少许柠檬酱加入再搅均，就可以开始装饰了

把每一层饼皮涂上鲜奶油及铺上芒果。完成后也可以把柠檬酱挤在成品上。