冰凉燕菜

最近的天气实在太炎热，热到都不敢出门。

这时候，来个冰冰凉凉的甜品，多多少少也能在那热气带走。



做法与材料参考这里

奶油法国面包

“叛逆” 这两个字，已渐渐跟大宝沾上边了。

这就是十四五岁的成长过程。

偶尔很放松的让他来个自由发挥，以为他已长大了，不必像温室里的小花来呵护，就是有办法让你头大。虽然问题还不是到很严重。

所以时不时，就要跟他来个互动促进亲子关系，偶尔聊聊天，才能知道他的脑袋在想什么。




Carol 老师的这道奶油法国面包，有着柔软的内心，薄脆的外皮，却没有法国面包太过坚韧的口感。这如同做妈妈的心，像似坚韧，却是柔软的内心。

奶油法國麵包

材料:
高筋麵粉250g,低筋麵粉50g,麥芽糖1大匙,冷水180g
速發酵母(instant yeast)1/2茶匙,鹽1/3茶匙,無鹽奶油30g

事先準備:
1.用湯匙捲起1大匙麥芽糖(大約就可以)
2.份量中的冷水煮沸,將麥芽糖放入融化放涼備用

做法参考“Carol 烘焙新手必备的第二本书” Page 211

腊肉金瓜糕

                                   时常做甜糕点，偶尔来个咸味的糕点，也不错。

                                    蒸后直接吃，还能拿来煎，沾上辣椒，也可以。

腊肉金瓜糕

材料：
A.粘米粉 250克， 汀面粉 2大匙， 玉米粉 2大匙， 水 800克
B. 油 2大匙， 金瓜 300克 （切丝）
C. 虾米 50克 （泡软），腊肠 200克 （切粒）， 香菇 5朵 （泡软切丝）

调味料：
盐 1小匙， 糖 1小匙， 胡椒粉 1/2 小匙

做法：
1. 将材料 A混合， 拌均成米浆。
2 金瓜用油炒至软， 盛起。
3. 将材料C爆香， 倒入金瓜丝拌均， 然后加入调味料。
4. 将米浆倒入， 小火煮至浓稠， 试味， 倒入蒸盘蒸至熟。
5. 大火蒸 50分钟。

××我用6寸模蒸40分钟， 8个小碗蒸20分钟××

金牌吐司

金牌就是金牌，出来的效果还真的是软的哦！

虽然卷的功夫还不到家，但不影响口感，隔天还是软的。

也顺利的让这模做完美的开张咯！嘻嘻！

食谱：QiQi In The House
我做原味的

材料：
高粉 300g
细糖 30g
盐 1/2tsp
酵母 1tsp
牛奶 98g
水 100g
无盐奶油 20g

直接后油法。
带盖450g土司模具，最底层175°度-40分钟。（视个人烤箱调整）

**下次可用中层来烤××