SME100 Awards@2013

2013年获得SME100 Award Fast Moving Companies这荣誉证明这六年的努力被肯定。

谢谢一路来支持我们的顾客，供应商以及工作伙伴们。

因为有你们，我们才有今天的成就。

办公室的工作伙伴及家婆

牛奶戚风杯@圣诞节快乐

hoh..hoh..hoh..祝大家圣诞节快乐！Merry Chritsmas!

再用手指头数一数，还有六天就要迎接2014年了。

虽然今年还是一样没有把想了很多年的树桐蛋糕送上，但，希望明年会以行动表示。

做法：食谱参考美味糕点新主张

沙拉油 60克
鲜奶 80克
低筋面粉 110克
蛋黄 4粒
兰姆酒 4克

蛋白 4粒
细砂糖 80克

1. 低粉，鲜奶及沙拉油搅拌均匀，再加入蛋黄及兰姆酒搅拌成蛋黄面糊。
2.蛋白以电动搅拌器打至粗泡状，再分三次加入细砂糖打至9分发，成为细嫩滑顺蛋白霜，呈捞起后有小弯勾。
3. 把蛋白霜加入蛋黄面糊，轻轻翻拌均匀。
4.将面糊填入纸杯内约八分满。
5.烤箱预热后，170度 烤 15分钟。
6. 出炉后待冷才可做装饰。

今年很荣幸收到邻居送来的翻糖圣诞杯子蛋糕，好漂亮到我都不舍得吃。

香肠蛋饼卷

这是一道旧作，有孩子喜欢的香肠， 鸡蛋与肉松。

看似简单，做起来还手忙脚乱的。。。呵呵！

食谱参考：小小米桶

原味蛋餅
材料A：鍋身直徑20公分的可煎4~5份；直徑24公分的可煎4~3份

高筋麵粉…..8大匙
太白粉(樹薯粉或玉米粉)…..2又1/3大匙
水…..180ml
鹽…..少許

材料B： (這是一份蛋餅所需的蛋液)
雞蛋…..1個
红萝卜…..1大匙
水…..1大匙

做法：

1.將材料A拌勻，靜置30分鐘，即為蛋餅麵糊(可預先分成4等份)
2.將材料B拌勻成為蔥花蛋液，備用

3.平底鍋加熱後，抹上少許油，取一份的麵糊倒入鍋中並舉起鍋子轉圈
讓麵糊均勻攤成薄餅，再以小火煎熟取出，再將剩餘3份麵糊煎成薄餅，備用
4.在先前的平底鍋內倒入適量的油，小火燒熱後，加入蔥花蛋液

5.緊接著再將做法3的薄餅蓋於蛋液上，以小火煎至雞蛋熟
再用鍋鏟或筷子將蛋餅捲起
起鍋切小塊，淋上醬油膏或是甜雞醬，即完成

小米桶的貼心建議
蛋液一倒入鍋中就可以蓋上先前煎好的薄餅

捲蛋餅前可以加入肉鬆、起司，或是煎至酥香的培根，做為捲料
或是在蛋液裡加玉米粒，成為玉米蛋餅喔

榴莲蛋糕@爱人的生日

今天是我老公的生日，之前还说如果买到猫山榴莲就来做个蛋糕。

然而，还真的买到，而且还买很多。。。

 那我当然也就不客气的把一粒的果肉拿来做内馅，满满的果肉，真香。

小DD看到做好的蛋糕，就整晚拿着小碗与小匙，一直吵着要吃蛋糕。我就把剩的蛋糕拿给他，他连看都不看，打开冰箱告诉我要美美的那粒。

又哄又骗了很久，把那剩的蛋糕涂上榴莲琪琳，勉强的把他哄了过去。

做法：

蛋糕体：戚风蛋糕@香草口味

内馅：

榴莲泥 300克 + 200克打发植物性鲜奶油

老公，祝你生日快乐，心想事成

叉烧面包 （直接法）

每次都會光顧燒包店的叉燒麵包，

因為我比較喜歡軟軟的麵包皮，

不大喜歡酥皮的燒包。

這次自己動手，原來也可以這麼好吃。

材料：

高筋麵粉 250克
低筋麵粉 50克
酵母 6克
牛奶 180克
糖 60克
鹽 2克
牛油 40克

叉燒餡料：參考eileen@記事本

酱料（拌匀）：
生抽 1/2大匙
蚝油 1/2大匙
黑酱油 1小匙
白糖 2大匙
麻油 1/2小匙
水 4大匙
粟粉 1/2大匙 （用少许水搅匀）

叉烧馅：

食油 1大匙
洋葱碎 2大匙
肉碎 250克

做法：
1）烧热油，把洋葱碎爆香，加入肉碎炒至熟。
2）把酱料加入，搅煮至浓，盛起待凉。

麵團做法：

1.把高低粉与酵母一起用手搅均，然后把牛奶，糖与盐加入，打成粗面团大约5分钟，才把牛油加入。

2.把面团打至面筋扩展表面光滑，放在大盆里进行基础发酵。大约40分钟或双倍大。

3.基础发酵后，将面团分割成每粒40克滚圆后松弛10分钟。

4.松弛后的面团在桿成圓形，然后包入一小匙的叉燒，滾圓然后排在烤盘上。进行最后发酵40分钟或双倍大。

5.把已发酵好的面团表面涂上蛋液，放入预热烤箱170度，中层，烤10分钟或金黄色即可。

香蕉核桃蛋糕

每當拜好的香蕉又出現，我又要頭痛怎樣解決它。

吃不完又浪費，有時就會拿給打掃的kakak.

這次用了家婆的朋友給她的食譜做了這道滿滿都是香蕉的蛋糕。

只需攪一攪，拌一拌，

而且還很鬆軟，可能香蕉多，油又多吧！

呵呵，久久一次沒關係厚。

很可惜，這位阿姨只給我食譜，并沒有告訴我誰是這幕後高手。

所以，知道他是誰的請讓我知道(⊙o⊙)哦！

食譜：來自一位匿名高手

材料：

中筋麵粉 100克
發粉 1 小匙
蘇打粉 1/2 小匙
鹽 1/8 小匙
雞蛋 2 粒
細砂糖 80克
黍米油 80克
香蕉（切片） 150克
核桃碎 40克

1. 將8寸盤塗上油或用小紙杯也行。
2. 在攪拌盆里將麵粉，發粉，蘇打粉和鹽混合。
3. 將雞蛋，糖和油攪均，與香蕉片和核桃碎一起加入麵粉混合物中，充分攪均。
4. 將麵糊倒入小紙杯里，盛入預烤箱以170度 烤約15分鐘或至熟。如果是用8寸烤盤，烘烤時間大概要40分鐘。

银丝卷

做這包子還真對它又愛又恨。

有時蒸出來的表面是美美的，有時是鄒鄒的。。。

有時松松軟軟，有時又好像發酵的不夠。

食譜參考孟老師的中式面食 P148

材料：

水 135克
酵母 3克
中筋麵粉 250克
細砂糖 15克
沙拉油 5克
青色素 2滴

做法：

1. 將水，酵母混合，再與中筋麵粉，細砂糖以及沙拉油混合。
2. 搓揉成光滑狀麵團，把一半的麵團加入青色素，另一份保留白色。將麵團放在溫室下松弛5分鐘，即可開始整形。
3. 把白麵團與青麵團各桿成長約15公分，寬15公分的正方形，將四邊不整齊麵團修齊。
4. 把白麵團桿長后，刷上均勻的沙拉油再對折，接著在對折后的麵團表面在刷上沙拉油，
5. 將麵團切成寬約0.3公分的細條狀。
6. 切好的細麵條分成四分備用。
7. 將青麵團分割成四小塊。
8. 將每小塊的青麵團兩端稍微桿薄。
9. 將每一份白細條分別放在青麵團上，再用手稍微把白細條拉長。
10. 將青麵團包住白細條，貼緊。
11. 將頭尾麵團向內折。
12. 整形好後，放在防沾蠟紙上，進行最後發酵約20分鐘。
13. 當蒸籠的水滾后，以中火蒸約12分鐘。

煎鸡蛋面包

家人都愛這道簡單又好吃的煎雞蛋麵包。

也是偶爾在星期天才會出現的早餐。

材料與做法：

雞蛋 5粒
白糖 5小匙
麵包10片

把雞蛋與白糖攪均至白糖溶解，把平底鍋放一點牛油熱一熱它。

然後把麵包放入雞蛋里沾滿雞蛋就能放入鍋內小火慢慢煎。

煎至兩邊都金黃色就·能享用了。

週末愉快