腊肉金瓜糕

                                   时常做甜糕点，偶尔来个咸味的糕点，也不错。

                                    蒸后直接吃，还能拿来煎，沾上辣椒，也可以。

腊肉金瓜糕

材料：
A.粘米粉 250克， 汀面粉 2大匙， 玉米粉 2大匙， 水 800克
B. 油 2大匙， 金瓜 300克 （切丝）
C. 虾米 50克 （泡软），腊肠 200克 （切粒）， 香菇 5朵 （泡软切丝）

调味料：
盐 1小匙， 糖 1小匙， 胡椒粉 1/2 小匙

做法：
1. 将材料 A混合， 拌均成米浆。
2 金瓜用油炒至软， 盛起。
3. 将材料C爆香， 倒入金瓜丝拌均， 然后加入调味料。
4. 将米浆倒入， 小火煮至浓稠， 试味， 倒入蒸盘蒸至熟。
5. 大火蒸 50分钟。

××我用6寸模蒸40分钟， 8个小碗蒸20分钟××

金牌吐司

金牌就是金牌，出来的效果还真的是软的哦！

虽然卷的功夫还不到家，但不影响口感，隔天还是软的。

也顺利的让这模做完美的开张咯！嘻嘻！

食谱：QiQi In The House
我做原味的

材料：
高粉 300g
细糖 30g
盐 1/2tsp
酵母 1tsp
牛奶 98g
水 100g
无盐奶油 20g

直接后油法。
带盖450g土司模具，最底层175°度-40分钟。（视个人烤箱调整）

**下次可用中层来烤××

焦糖巧克力蛋糕

小DD上了幼儿园，也学了好多东西。唱歌跳舞还真的带给我们很多的乐趣。

虽说只有三岁，小小的脑袋还真的能把每位老师同学的名字记在心里，想想当年我们三岁又懂什么呢？

我喜欢较简单的食谱，往往能带给我惊喜。这蛋糕苦中带甜，喜欢巧克力应该会喜欢它。


食谱：

牛油 125克
黄糖 130克
盐 1/2tsp
黑巧克力 120克 （剁碎）
鸡蛋 3粒
面粉 50克
可可粉 35克
发粉 1/4 tsp
蔓越莓干 50克

做法：

1. 隔水煮溶巧克力。
2. 把牛油，黄糖及盐放入锅里以中火煮至溶解混合，然后待凉。
3. 混入巧克力浆，加入鸡蛋，搅拌均匀。
4. 把面粉，可可粉及发粉筛入，也把蔓越莓干加入，搅拌均匀。
5. 倒入烤盘里，放入烤炉170度烤30分钟，以竹签插入测试，以不沾物为准。

焦糖做法：

细糖 100克
鲜奶油 70克 （加热）
牛油 30克

1. 把细糖放入深锅以中火煮至溶解，然后加大火煮4-5分钟至起泡成糖焦。这是要小心以免烧焦变苦。
2. 熄火后慢慢加入奶油和牛油，搅拌均匀后让它冷却，再装罐。

把蛋糕切片，再把焦糖淋在蛋糕上。即可享用。

细糖牛油包

严重的伤风好到七七八八，谁知，它的好朋友也来找凑热闹，这几天真的被咳嗽折磨到。。。。。

看了医生，那药只能晚上吃，因早上要做工，不然吃了又怕昏昏沉沉，所以说，要伤风感冒也要看日子，月头至月中绝对不可以。



依然采用这好吃面包的食谱，这次尝了原来奶味是如此的重，对我这不喝牛奶的人还有点痛苦。。。。呵呵！

但我喜欢它的柔软度，还是把它吃了下去。



食谱参考Eileen

材料：
高筋面粉 - 250克
鲜奶 - 100克
UHT鲜奶油 - 75克
二砂糖（brown sugar）- 40克
盐 - 2克
即溶酵母 - 3克



做法：

1）把175g的高粉，牛奶及酵母混合均匀并发酵至双倍大。
2）把其余的材料加入，用搅拌机搅拌至扩展阶段。
3）把面团分割每粒50克，滚圆，静置10分钟。
4）将小面团杆长，卷起。排入涂了奶油的烤盘里发酵约50分钟。
5）用刀片在面包上划上一横，把牛油挤入，再把细糖撒在面包上。送入预热烤箱，以170度烤约15分钟即可。