QQ麻芝

家里三个宝贝都很喜欢吃麻芝，做好出来是抢着吃的，看了都好欢喜，只怕吃多了会消化不良。



食谱：麻芝

材料：

糯米粉 250克
糖 10克
油 2 tsp
水 320克

花生配料：

烘香花生碎 300克 （我买现成的)
細砂糖 以个人的喜爱甜度来加
也可加入少许的烘香芝麻

做法:

1. 將材料全部拌匀, 倒入一個已涂上少许油的蒸盤内, 以大火蒸20分钟分鐘.

2. 將所要吃的糯米糰份量放在調配好的花生碎上, 左右手各抓一把割麵糰的塑料刀及夹子，随意切成小塊, 滾上配料,即可馬上食用.

3. 如剩下的糯米糰，可用玻璃紙包好或用不透風的盒子裝起來，久放不硬。等要吃再滚上花生碎即可。

建议要吃多少才把糯米糰沾上花生碎，要不然放久口感没这么好吃。

七彩燕菜

在这新春佳节里，我共做了三盘燕菜，全都被宝贝们消化掉。。。
偶尔，要久久做一次他们喜欢的才能吊吊他们的瘾。



椰浆部分：
燕菜粉 ~ 12.5g （半包-我用泰国美人鱼牌）
糖 ~ 180g
水 ~ 900ml
班兰叶 ~ 2片
浓椰浆 ~ 200ml

清水部分：
燕菜粉 ~ 12.5g （半包）
糖 ~ 180g
水 ~ 1100ml
班兰叶 ~ 2片

做法：
1。分别用两个锅。
2。白色的部分除了浓椰浆，全部放入锅内用小火煮沸，然后才加入椰浆，搅匀就要熄火。
（椰浆不可以煮太久，不然会出油，弄出来的白色燕菜会出现两层-椰油会在上层）
3。清水的部分也一样煮至沸，搅匀就要熄火。
4。在一个9’ 的四方盘里倒入一层清水部份加点色素的燕菜。
5。等到稍微凝固时，慢慢从盘边倒入同等分量的椰浆燕菜。继续从复4和5的做法。（我通常每层用200ml做红色，椰浆，黄色，椰浆，青色，椰浆，紫色，椰浆，红色）
6。放入冰箱冷藏即可。

发糕～～～发啊！

最近看到还多网友都在蒸发糕，而每逢初一十五要拜拜都要用二十一个发糕，我也来学学蒸蒸看。



第一次蒸用了Joceline Lyn的食谱，做了两份的量还是不够，就再试试用QiQi的发糕食谱。 两个食谱做出来的效果一样的发。。。赞！

以下这是Qiqi家的食谱
1份-6杯
材料：
水仙粉 290g （我学Joceline用低粉）
细糖 130g
发粉 1+ 1/2tsp
温水 260g

黄色素，粉红色素 几滴

做法：
1）细糖加入温水中拌匀，再与所有材料混匀。
2）将调匀的面糊分成两份，个别加入色素调色。
3）将面糊倒入杯子里，刀子抹上油，在面糊上划个十字。(我没用刀划）
4）放入已煮滚水的锅中，大火蒸约15-18分钟即可。



而下面这是Joceline Lyn家的食谱
1份-9杯

Bluekey自发面粉 250克（过筛）
发粉 1小匙（过筛）
细砂糖 100克
鸡蛋 1个
牛油 50克
清水 250克

红色素与黄色素


做法：
1）清水+细砂糖一起煮溶。
** 记得煮溶不用滾，慢火轻轻搅拌，白糖溶解后立刻熄火**
2）牛油隔水煮溶，待冷。
3）鸡蛋打散。
4) 把(1)+(2)+(3)倒入过筛后的自发面粉及发粉搅拌均勻。
5）倒入紙至9分滿。大火蒸18分钟左右。

元宵节快乐@蛇年2013

祝大家元宵节快乐。

随着元宵的来临，我又回到我的跑步生涯，一切生活作息照旧。。。

以下是我在这新年初七与初九的记录：

年初七-人日
买了份鱼生大家一起捞生



年初九-天宫诞

班兰马来糕

很快今天已是年十四了。。。。。今天是又忙又快乐的一天！

一早起来就很想吃马来糕，就上网找到了这食谱。过后又做燕菜agar-agar,因明天是十五，自己又蒸发糕，晚上又做个麻芝。



这马来糕做出来的成品很满意，松松又软软。



食谱取自：Cook.Bake.Love
1份有28粒
Ingredients:
(A)
160g brown sugar
5 eggs
(B)
120g canola oil
130g milk
1 tsp pandan paste
(C)
280g plain flour
25g corn flour
2 tsp baking powder
½ tsp baking soda
Method:
1) Whisk (A) till sugar dissolves then add in (B) and mix till smooth. Sift in (C) and mix well. Rest for 25 to 30 mins.
2) Pour batter into greased moulds and steam at high heat for 10 – 15 mins or until cooked (insert a skewer and it comes out clean).
3) Remove from moulds and cool on wire rack.
材料A：
黄糖 …………… 160g
鸡蛋 …………… 5粒

材料B：
植物油 ………… 100g
牛奶 …………… 130g (我用班兰叶加牛奶打汁）
香草精 ………… 1 tsp

材料C：
普通面粉 ……… 280g
玉米粉 ………… 25g
发粉 …………… 2 tsp
苏打粉 ………… 1 tsp


做法：
1) 将材料 (A) 用搅拌机打至蓬发，加入(B) 拌至均匀光滑。
2）筛入材料(C) 搅拌混合均匀。 面糊放置休息25-30分钟。
2) 倒入模型中约9分满，以大火蒸10–15分钟或至熟。

蛇年@年初六

在年初六这天，我们家好热闹，因为小姑已从婆家回来，弟媳也从娘家回来。

在这晚，我们一起吃火锅。



晚餐过后，来个大合照

蛇年@年初二

年初二是我回娘家跟妈妈拜年的时候。妈妈也在今天准备了好多美味丰富，也是妈妈的拿手好菜。

香喷喷的nasi beriani


五颜六色的杂菜


好吃的sotong


酸甜鸡


猪脚醋


kurma chicken


糯米饭


二弟准备了他拿手的“盆菜”,真的很好料！


小弟准备他拿手的“麻芝muaji"，一大盘的muaji也被我们吃完，因为抢的比较好吃吧，哈哈！


以下是可爱的侄儿侄女的照片。



小弟的小孩在新加坡没机会能在那玩鞭炮，每次过年回来都玩到不亦乐乎，还玩pop-pop把妈妈家的周围玩到都是。


年初二也有同学聚会。。。