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Thursday, 26 March 2015

班兰糯米糕Kuih Seri Muka


这糯米糕唯一美中不足的是被我切到不成形。。。

好好的糕被我破坏了。。。5555!

我很怕切这种软软的糕点,好像怎么切都切不好。

还好入嘴的口感还可以。



食谱:

底部:

糯米 500克
椰汁 150ml 
水 170ml
盐 1/2 小匙

1.把糯米泡水3小时。
2.把糯米滤干再把所有材料搅均,中火蒸30分钟。
3.糯米熟后把它平均的压在模里。别压的太紧。

上层:

木薯粉 220克
粘米粉 100克
白糖 220克
盐 1/2 小匙
椰汁 250ml
班兰水 580ml (我用8片班兰打成汁)

也可加些少许青色素 

1. 把所有材料混合搅均,再用过滤网过滤,再放入锅内煮。 用慢火煮至浓稠马上熄火,间中要不停的搅底。把面糊倒入糯米模里,大火蒸 30-35分钟。
2. 待冷切后才方可切成片状。




I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.

1 comment:

  1. 绿色的绿很美。自然也。
    燕可以用 plastic 把kuih 切开。那么效果会好一下。

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